Gesundheitliche Vorteile von Vital Wheat Gluten
Vitales Weizengluten wird hergestellt, indem das gesamte Gluten in Weizen extrahiert und die Stärke zurückgelassen wird. Es wird als Pulver verkauft, das in vielen Naturkost- und Lebensmitteleinzelhandelsgeschäften sowie in bestimmten Supermärkten erhältlich ist. Gluten wird zu einem nicht tierischen Proteinersatzstoff, der bei Veganern und Vegetariern sowie in vielen asiatischen Küchen beliebt ist. Es kann eine schwammige oder festere Konsistenz haben, wenn es Seitan genannt wird, und es kann gewürzt werden, um Aromen anzunehmen, einschließlich der Nachahmung von Fleisch wie Huhn, Ente oder Rindfleisch.
Eine Frau rollt Teig. (Bild: Hue / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Mit Protein gefüllt
Vitales Weizengluten enthält einen extrem hohen Proteingehalt und ist daher eine gesunde Alternative zu tierischen Proteinquellen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass Sie eine Vielzahl von Proteinen in Ihre Ernährung aufnehmen, darunter auch solche aus pflanzlichen Quellen, zu denen auch Gluten gehört. Eine 50-Gramm-Portion lebenswichtiges Weizengluten, gemischt mit Wasser oder Brühe, produziert 2 Unzen Seitan oder Gluten in fester Form, die fast 38 Gramm Protein pro Portion enthält. Dies sind 68 bis 83 Prozent der empfohlenen Zufuhr von Eiweiß in Gramm für Männer bzw. Frauen.
Reich an Phosphor
Eine 2 Unzen Portion Weizengluten enthält 130 Milligramm Phosphor. Dies ist 19 Prozent der empfohlenen Nahrungszufuhr dieses essentiellen Minerals für Erwachsene. Phosphor macht 1 Prozent Ihres gesamten Körpergewichts aus und wird hauptsächlich in Ihren Knochen und Zähnen gespeichert. Es hilft Ihrem Körper bei der Verarbeitung und Nutzung von Kohlenhydraten und Fetten sowie der Eiweißproduktion für eine gesunde Entwicklung. Es hilft bei der Reparatur, Aufrechterhaltung und dem Wachstum aller Zellen und Gewebe.
Bedeutende Quelle für Mikromineralien
Vitales Weizengluten ist eine bedeutende Quelle der Mineralien Eisen und Selen. Eine 2-Unzen-Portion enthält 2,6 Milligramm Eisen. Dies ist 14 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für erwachsene Frauen und 32 Prozent für erwachsene Männer und Frauen über 50 Jahre. Eisen gilt als essenziell für Ihre Gesundheit, da es die Bildung von roten Blutkörperchen, nämlich Hämoglobin und Myoglobin, fördert, die Sauerstoff im ganzen Körper transportieren. Eine Portion lebensnotwendiges Weizengluten enthält außerdem 19,8 Mikrogramm Selen, ein essentielles Spurenelement. Die empfohlene Menge an Selen für Erwachsene beträgt 55 Mikrogramm pro Tag für Erwachsene, wobei eine Portion lebenswichtiges Weizengluten 36 Prozent der empfohlenen Tagesdosis ausmacht. Selen ist wichtig für die DNA-Produktion und für die Herstellung von Schilddrüsenhormonen.
Fettarm und fördert ideales Gewicht
Vitalweizengluten ist eine von Natur aus fettarme Proteinquelle mit weniger als 1 Gramm Fett pro 2 Unzen Portion und ohne Cholesterin. Eine fettarme Ernährung kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel in Grenzen zu halten. Dies kann problematisch sein, wenn Sie regelmäßig Proteine mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten wie Speck oder fetthaltiges Rindfleisch essen - und möglicherweise das Risiko für Herzerkrankungen senken . Eine Ausgabe des "Journal of Nutrition" von 2004 fand heraus, dass das Essen einer proteinreichen, fettarmen Diät, zu der Weizengluten gehören kann, sowohl die Wahrscheinlichkeit eines Gewichtsverlusts als auch die Zufriedenheit mit der Ernährung bei gesunden Erwachsenen erhöht.
