Gesundheitliche Vorteile von Essig in Salat

Essig wird seit Jahrtausenden sowohl intern als auch extern verwendet. Hippokrates benutzte Essig, um Wunden in 420 v. Chr. Zu behandeln. Heute wird Essig von der Fensterreinigung bis zur Behandlung von Quallenstichen verwendet. Wenn Essig zu einem Salat hinzugefügt wird, bietet er mehrere gesundheitliche Vorteile.

Öl-Essig-Dressing auf einem Tisch (Bild: FotoCuisinette / iStock / Getty Images)

Erhöht die Kalziumaufnahme

Essig enthält einen hohen Anteil an Asigsäure, wodurch der Körper Mineralien aus der Nahrung besser aufnehmen kann. Der Learning Channel berichtet, dass Essig besonders für Frauen nützlich sein kann, denen es schwer fällt, das gesamte Kalzium zu bekommen, das ihre Knochen benötigen. Sie können viel Kalzium in Milchprodukten finden, aber viele Menschen haben Mühe, die in Milch und anderen Produkten enthaltene Laktose zu verdauen. Das Essen eines Salats mit etwas Essigdressing kann helfen. TLC stellt fest, dass dunkle, grüne Blätter eine gute Quelle für Kalzium sind, aber einige dieser Grüns enthalten auch Substanzen, die es dem Körper schwer machen, dieses Kalzium zu absorbieren. Essigdressings können diesen Verbindungen entgegenwirken, sodass mehr Kalzium aus dem Salat aufgenommen werden kann.

Hilft bei Diabetikern

Essig ist vielversprechend, Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes zu helfen. "Renal and Neurology News" berichtet, dass Forscher in Griechenland festgestellt haben, dass Menschen, die vor der Mahlzeit etwas Essig gegessen hatten, die Hyperglykämie nach den Mahlzeiten reduzierten. Die Ermittler stellten fest, dass die Verwendung von 2 EL. Essig auf einem Salat könnte hilfreich sein, um Hyperglykämie zu reduzieren. Der Learning Channel stellt fest, dass Essig auch Menschen mit Typ-2-Diabetes bei der Kontrolle ihres Blutzuckerspiegels vielversprechend gezeigt hat. Eine von der American Diabetes Association zitierte Studie aus dem Jahr 2004 hat gezeigt, dass Essig die Körper einiger Typ-2-Diabetiker dabei unterstützt, Insulin anfälliger zu machen.

Gesunde Alternative zu Fetten und Natrium

Viele Diätetiker glauben, dass sie ihrem Körper etwas Gutes tun, wenn sie eine große Mahlzeit für einen Salat verpassen. Viele Salatdressings enthalten jedoch Fett, Natrium und Kalorien. Der registrierte Diätassistent Gayle Alleman sagte gegenüber The Learning Channel, dass gesättigte und Transfette den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen können und viel Natrium für Menschen mit hohem Blutdruck schlecht sein kann. Sie empfiehlt die Verwendung von Salatdressings auf Essigbasis für Gemüse und die Herstellung von Krautsalat auf Essigbasis anstelle von Mayonnaise.