Gesundheitliche Vorteile von Mungobohnensprossen
Sie sind vielleicht am besten mit Mungbohnensprossen als Hauptzutat in Chop Suey vertraut, sie sind jedoch auch Grundnahrungsmittel in indischen, afrikanischen und südamerikanischen Küchen. Eine Tasse Sprossen enthält nur 31 Kalorien, was sie zu einer willkommenen Ergänzung der kalorienkontrollierten und gesundheitsbewussten Ernährung macht. Die Zugabe von Mungbohnensprossen zu Ihrer Ernährung hilft, Ihren Lebensstil zu stärken und die Gewebegesundheit aufgrund ihres Nährstoffgehalts zu unterstützen.
Mungbohnensprossen liefern vorteilhaftes Protein und Kupfer. (Bild: tycoon751 / iStock / Getty Images)Grundlegende Informationen zur Ernährung
Mungbohnensprossen enthalten vorteilhafte Kohlenhydrate und Eiweiß, die einen gesunden Lebensstil unterstützen. Jede Portion Sprossen enthält 6,2 Gramm Gesamtkohlenhydrate, einschließlich 1,9 Gramm Ballaststoffe, die gesundheitliche Vorteile für den Verdauungstrakt bieten und regelmäßig bleiben. Eine Tasse Mungbohnensprossen enthält auch 3,2 Gramm Protein - ein Nährstoff, der für die Gesundheit des Immunsystems und die Erhaltung des Gewebes unerlässlich ist - und enthält weniger als ein Viertel Gramm Fett.
Vitamine C und K
Mungbohnensprossen bieten gesundheitliche Vorteile, indem sie die Vitaminzufuhr steigern. Ihr Vitamin-C-Gehalt stärkt mehrere Gewebe - einschließlich Knorpel und Haut - und bekämpft die Zellalterung, indem sie als Antioxidans wirkt. Vitamin K unterstützt die gesunde Blutgerinnung und pflegt das Knochengewebe. Jede 1-Tassen-Portion Mungbohnensprossen liefert 13,7 Milligramm Vitamin C und 34,3 Mikrogramm Vitamin K. Dies entspricht 15 Prozent der täglich empfohlenen Vitamin-C-Zufuhr für Männer und 18 Prozent für Frauen sowie 38 und 27 Prozent der empfohlenen täglichen Vitamin-K-Zufuhr für Frauen bzw. Männer.
Mangan und Kupfer
Die Mineralien in Mungobohnensprossen wirken sich auch positiv auf die Gesundheit aus. Ihr Körper verwendet Kupfer zur Unterstützung Ihres Immunsystems sowie zur Aufrechterhaltung der Gehirnfunktion und zur Unterstützung der Eisenaufnahme. Mangan unterstützt die reproduktive Gesundheit, indem es Ihnen hilft, Sexualhormone herzustellen, und es stärkt auch das Bindegewebe des Körpers. Jede Portion Mungbohnensprossen mit 1 Tasse enthält einen Mangangehalt von 0,2 Milligramm Mangan, was 11 Prozent der empfohlenen täglichen Manganmenge für Frauen und 9 Prozent für Männer ausmacht. Jede Portion Sprossen enthält außerdem 171 Mikrogramm Kupfer und liefert 19 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Tipps und Überlegungen zum Servieren
Stellen Sie sicher, dass Sie Sprossen vor dem Verzehr gründlich kochen. Da die Sprossen in warmen, feuchten Bedingungen wachsen, besteht ein hohes Risiko einer bakteriellen Kontamination, die zu Lebensmittelvergiftungen führen kann, erklärt die Michigan State University Extension. Integrieren Sie gekochte Mungobohnensprossen in Ihre Ernährung, indem Sie sie als Grundlage für Pfannengerichte verwenden. Da sie so kalorienarm sind, können Sie eine große Portion zu sich nehmen, ohne Ihre tägliche Kalorienzufuhr zu überschreiten. Alternativ können saftgekochte Mungobohnensprossen zusammen mit anderen Früchten und Gemüse für nährstoffgefüllte, individuelle Saftmischungen verwendet werden. Das milde Aroma der Sprossen passt gut zu Grün- und Apfelsäften für ein erfrischendes Getränk.
