Gesundheitliche Vorteile von Wels

Wels sind eine Art Weißfisch, der sowohl im Süß- als auch im Salzwasser leben kann. Während Sie sie vielleicht mit der kreolischen und der Cajun-Küche in Verbindung bringen, gibt es tatsächlich tausende Arten von Wels, die auf verschiedene Arten zubereitet werden. Diese Fische sind dafür bekannt, reich an Vitaminen, Mineralien und Omega-Fettsäuren zu sein.

Wels sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Eiweiß. (Bild: etitarenko / iStock / GettyImages)

Wels auf der ganzen Welt

Welse werden auf der ganzen Welt gegessen, einschließlich Nordamerika, Asien, Europa und Afrika. Obwohl viele Arten von Welsen sehr unterschiedlich sein können, wird dies allgemein als eine Art betrachtet erschwinglicher, vielseitiger Fisch egal wo es gefunden wird.

In Nordamerika ist das Kanalwels, Sie stammt aus dem Mississippi und ist eine der am häufigsten konsumierten Arten. Amerikaner konsumieren durchschnittlich 15 Pfund Meeresfrüchte pro Jahr. Über ein halbes Pfund dieses Betrags ist in den USA gezüchteter Wels. Wels in Amerika wird in verschiedenen Formen konsumiert, von frittiert bis geschwärzt oder in einen Eintopf integriert.

Unabhängig von der Art des Welses gelten diese Fische als Allesfresser und fressen Pflanzen, Insekten, Schalentiere, andere Fische und sogar kleine Landsäugetiere oder Reptilien. Aufgrund dieser abwechslungsreichen Ernährung unterscheidet sich die Ernährung zwischen gezüchtetem und wildem Wels. Es bedeutet auch, dass Welse als Raubtiere das Potenzial haben, sich zu entwickeln großer Fisch. Welse gelten eigentlich als der größte Süßwasserfisch in Europa.

Welse Nährwertangaben

Wels sind eine gute Proteinquelle, mit 49 Prozent des täglichen Wertes in einem Filet (etwa 159 Gramm). Jede 159-Gramm-Portion Kanalwels enthält auch die folgenden Vitamine und Mineralstoffe:

10 Prozent des Tageswertes (DV) für Vitamin E
38 Prozent der DV für Thiamin (Vitamin B1)
7 Prozent der DV für Riboflavin (Vitamin B2)
18 Prozent der DV für Niacin (Vitamin B3)
10 Prozent des DV für Pantothensäure (Vitamin B5)
15 Prozent der DV für Vitamin B6
65 Prozent der DV für Vitamin B12
8 Prozent der DV für Kupfer
9 Prozent der DV für Magnesium
32 Prozent der DV für Phosphor
14 Prozent der DV für Kalium
29 Prozent der DV für Selen
8 Prozent des DV für Zink

Wels haben auch geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) der meisten anderen essentiellen Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin A, Folsäure, Vitamin C, Kalzium, Eisen und Mangan. Sie enthalten auch andere Nährstoffe wie Cholin und sind gute Quellen für gesunde, essentielle Fette. Wels haben beides Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Bewirtschafteter Wildwels

Wie viele andere Kreaturen kann sich die Welse ernähren, je nachdem, ob sie sich befinden gezüchtet oder wild. Das Protein und die Mineralien in diesen beiden Welsen sind ungefähr gleich. Der Vitamingehalt weist jedoch einige große Unterschiede auf. Bei Wildwels gibt es 199 Prozent der DV für Vitamin D pro Filet, verglichen mit keinem bei Zuchtwels. Es gibt jedoch nur 22 Prozent der DV für Thiamin (Vitamin B1) in der gleichen Menge an Wildwels, verglichen mit 38 Prozent bei Zuchtwels.

Es gibt auch weniger Omega-6-Fettsäuren in Wildwels und mehr Omega-3-Fettsäuren. Dies ist eigentlich eine gute Sache, da die meisten westlichen Diäten bereits reich an Omega-6-Fettsäuren sind und ein hoher Omega-3-Gehalt einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Fisch ist. Dies bedeutet, dass der Verzehr von wild gefangenen Welsen für Sie besser sein kann, da Sie dabei helfen können, ein gesundes, niedriges Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren aufrechtzuerhalten.

Wels Nutzen für die Gesundheit

Wels profitiert von den Nährstoffen. Obwohl Wels nicht als fetter Fisch wie Lachs betrachtet wird, ist er dennoch eine gute Quelle Omega-Fettsäuren. Im Speziellen, Omega-3-Fettsäuren, Wie Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) sind sie gut für Gehirn, Herz, Immunsystem und Augen.

Wels ist auch eine gute Quelle für Vitamin B12, ein Nährstoff, der normalerweise nur in tierischen Produkten enthalten ist. Dieser Nährstoff ist wichtig für deine gesundheit Es hilft Ihrem Körper dabei, DNA zu bilden und Ihre Nerven und Blutzellen funktionieren ordnungsgemäß.

Wenn Sie wilde Wels essen möchten, ist dieser Fisch eine ausgezeichnete Quelle Vitamin-D, Das ist natürlich nicht in zu vielen Lebensmitteln zu finden. Dieser Nährstoff ist wichtig für Ihre Knochen, da er Ihrem Körper hilft, Kalzium aufzunehmen. Es hilft auch, die Funktion Ihres Immunsystems aufrechtzuerhalten und reguliert das Zellwachstum im gesamten Körper.

Im Allgemeinen ist Wels für Ihre Gesundheit gut, da er mit verschiedenen Nährstoffen gefüllt ist. Wenn Sie jedoch schwanger sind oder stillen, sollten Sie gezüchteten Wels gegenüber wildem Wels auswählen. Dies liegt daran, dass Schwermetalle wie Quecksilber manchmal in Wildwels gefunden wurden.

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Schwermetalle in Wels

Wels wird traditionell als ein Fisch betrachtet Quecksilberarm. Tatsächlich hat die US-amerikanische Food and Drug Administration empfohlen, wöchentlich bis zu 12 Unzen Fisch und Schalentiere mit niedrigem Quecksilbergehalt zu konsumieren. Sie beziehen sich speziell auf Lachs, leichte Thunfischkonserven, Seelachs, Garnelen und Wels als Beispiele und raten den Menschen, große Raubfische zu meiden. Wels ist eine der besten Optionen für Fische, die Sie konsumieren können.

Wels, die gezüchtet werden, dürften nur bis zu einem bestimmten Punkt wachsen. Es ist auch unwahrscheinlich, dass sie besonders räuberische Verhaltensweisen zeigen, da in der Regel gezüchteter Fisch gezüchtet wird. Allerdings können wild gefangene Welse, die sehr groß werden können, mit zunehmendem Alter immer größere Beute verzehren. Größere Fische neigen dazu, Quecksilber und andere Schwermetalle in ihrem Körper anzusammeln.

Mehrere Studien, darunter eine Studie aus dem Jahr 2014 im Journal Chemosphere und eine Studie aus dem Jahr 2013 im Journal der Asiatischen Gesellschaft von Bangladesch, haben die Welsanhäufung von Schwermetallen im Wels untersucht. In ganz Europa und Asien wurde bei Wildwels zu viel Quecksilber, Kupfer, Cadmium, Chrom und Blei gefunden.

Bei zu häufigem Konsum können diese Schwermetalle neurologische Probleme und Organschäden verursachen. Dies bedeutet, dass, wenn Sie gezielt nach quecksilberarmen und anderen Schwermetallen suchen, die kleinere gezüchtete Welsvariante eine sicherere Option sein kann.

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