Nutzen für die Gesundheit von schwarzem Sesam
Sesamsamen sind so nahrhaft, dass Sie vielleicht nicht bis zu Ihrem nächsten Besuch in der Bäckerei warten möchten, um die wenigen zu essen, die Ihren Bagel übersteigen. Sesamsamen sind eine ausgezeichnete Quelle für viele wichtige Mineralstoffe sowie eine sehr gute Quelle für Vitamin B1 (Thiamin) und Ballaststoffe. Die in Sesamsamen gefundenen Nährstoffe können zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen, Entzündungen reduzieren, die Atemwege unterstützen, gegen Darmkrebs und Osteoporose sowie andere Erkrankungen schützen. Je nach Sorte gibt es Sesamsamen in vielen verschiedenen Farben, darunter Weiß, Gelb, Schwarz und Rot.
Ein Spargelsalat in einer Schüssel mit schwarzen Sesamkörnern. (Bild: barbaracameronpix / iStock / Getty Images)Viele wichtige Mineralien
Schwarze Sesamsamen sind eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium und Kalzium. Eine Portion von 1/4 Tasse enthält 126 mg Magnesium oder 32 Prozent des empfohlenen Tageswerts (DV) und 351 mg Kalzium (35 Prozent des DV). Das ist etwas mehr als in einer Tasse Milch, jedoch befindet sich das Kalzium im Rumpf der Samen, so dass geschälte Versionen viel weniger Kalzium bieten.
Magnesium und Kalzium sind wichtige Mineralstoffe, die helfen, den Blutdruck zu regulieren, die Wahrscheinlichkeit für das Entwickeln von Verspannungen und Migräne (ausgelöst durch Blutgefäßkrämpfe), das Auftreten von Atemwegskrämpfen bei Asthmatikern zu reduzieren und das Schlafverhalten zu regulieren, insbesondere bei Frauen, die an Wechseljahren leiden. induzierte Schlafstörungen.
Wesentliche Spurenelemente
Eine 1/4 Tasse Portion schwarzen Sesamsamen liefert fast 1,5 Milligramm (mg) oder 74 Prozent des DV für das Spurenelement Kupfer und 2,8 mg (etwa 19 Prozent des DV) für Zink. Diese Mineralien werden in sehr geringen Mengen benötigt, sind aber für die menschliche Gesundheit unerlässlich. Kupfer spielt eine Rolle bei dem entzündungshemmenden Prozess, der vorteilhaft ist, um einige der Schwellungen und Schmerzen zu reduzieren, die für entzündliche Erkrankungen charakteristisch sind. Kupfer wird auch benötigt, um ein für den Aufbau von Kollagen und Elastin notwendiges Enzym zu aktivieren, das Knochen und Gelenken Struktur und Elastizität verleiht.
Eine geringe Aufnahme des Spurenminerals Zink (niedrige zirkulierende Mengen im Blutkreislauf) ist mit einem depressiven Immunsystem sowie einem Knochenverlust und einer verminderten Knochendichte von Hüfte und Wirbelsäule verbunden. Der Konsum von zinkreichen Lebensmitteln wie schwarzem Sesamsamen verringert das Risiko, an Knochenbrüchen zu leiden, die durch eine verringerte Knochendichte (häufig bei älteren Menschen) oder Osteoporose verursacht werden. Eine optimale Zinkzufuhr kann die Häufigkeit und Dauer einer Erkältung reduzieren, da das Immunsystem gesund bleibt.
Kleine Cholesterin-Kämpfer
Schwarze Sesamsamen senken auf verschiedene Weise den Cholesterinspiegel im Serum (was zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beiträgt). Sie enthalten zwei einzigartige Substanzen, die als Sesamin und Sesamolin bekannt sind. Diese Substanzen gehören zu einer Gruppe von Fasern, die Lignane genannt werden (Leinsamen sind eine weitere reiche Quelle für Lignane). Lignane sind reich an Ballaststoffen und wirken cholesterinsenkend.
Schwarze Sesamsamen sind reich an Phytosterinen. Phytosterole sind pflanzliche Verbindungen, die in ihrer Struktur (Chemikalie) dem Cholesterin sehr ähnlich sind. Der Konsum von mehr Phytosterinen in der Nahrung senkt nicht nur den Cholesterinspiegel im Blut, sondern auch das Risiko, bestimmte Krebsarten zu entwickeln. Sesamsamen bieten den höchsten Phytosteringehalt (400 bis 413 mg pro 100 Gramm) aller Nüsse und Samen.
