Nutzen für die Gesundheit von schwarzem Pfeffer und Kurkuma

Schwarzer Pfeffer und Kurkuma sind aromatische Gewürze, die den Speisen nicht nur einen einzigartigen Geschmack verleihen, sondern auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben. Kurkuma, Curcuma Ionga, gehört zu der Ingwerfamilie und ist eines der Hauptgewürze in Curry, einer Mischung aus Kräutern, die in der indischen und asiatischen Küche häufig verwendet wird. Schwarzer Pfeffer, Piper nigrum, stammt von einer immergrünen Kletterpflanze und wird weltweit in der Küche verwendet.

Eine Schüssel Kurkuma am Boden neben Kurkuma. (Bild: sommail / iStock / Getty Images)

Schmerzmittel

Schwarzer Pfeffer enthält Piperin, eine chemische Substanz, die Capsaicin ähnlich ist und in heißen Chilischoten gefunden wird. Piperin hilft bei der Schmerzlinderung und löst transiente Rezeptoren mit Vanilloid-Typ-1-Rezeptoren (TRPV1) aus, die auf den Schmerz reagieren, wie in einem Artikel aus der Oktober-Ausgabe 2010 von "Molecular Pain" beschrieben wird. Aus schwarzem Pfeffer gewonnenes Piperin wird mit anderen Weichmachern und natürlichen Inhaltsstoffen zu einer schmerzlindernden Creme kombiniert, die an der Schmerzstelle auf die Haut aufgetragen wird.

Entzündungshemmend

Curcumin ist das gelbe Pigment in Kurkuma, das zum Färben und Aroma verwendet wird. Curcumin ist auch ein wirksames entzündungshemmendes Mittel, das zur Behandlung von rheumatoider Arthritis (RA) und als ergänzende Behandlung von Colitis ulcerosa (UC) verwendet wird. Dies geht aus einer im Dezember 2010 in "Surgical Neurology International" veröffentlichten Übersicht hervor. Kurkuma-Pulver wird dreimal täglich eingenommen, um Schwellungen und Entzündungen in den Gelenken zu reduzieren. Kurkuma-Extrakt ist eine weitere alternative Behandlung von RA. Eine Lösung, die 94 Prozent der drei wichtigsten Curcuminoide enthielt, erwies sich als wirksam bei der Vorbeugung von Arthritis, wenn sie vor dem Beginn einer Gelenksentzündung genommen wurde, stellt eine Studie fest, die im März 2006 in "Journal of Natural Products" veröffentlicht wurde.

Magengeschwür Vorteile

Kurkuma und schwarzer Pfeffer können positive Auswirkungen auf Magenschleimhautschäden, Magengeschwüre haben, laut einer Überprüfung in der Juni-Ausgabe 2010 des "World Journal of Gastroenterology". Curcumin hemmt das Wachstum aller Stämme der H. pylori-Bakterien, die mit der Ulkuskrankheit assoziiert sind. Die Schutzwirkung von Piperin in schwarzem Pfeffer hängt mit seiner antioxidativen Wirkung zusammen. Sowohl schwarzer Pfeffer als auch Kurkuma haben antioxidative Bestandteile. Wenn sie jedoch regelmäßig in großen Dosen eingenommen werden, können sie Magenverstimmung verursachen und die Magensäuresekretion induzieren.

Verbesserte Speicherleistung

Sowohl schwarzer Pfeffer als auch Kurkuma zeigen Vorteile beim Schutz vor kognitiven Beeinträchtigungen und können zur Verbesserung des Gedächtnisses bei Alzheimer beitragen. Männliche Wistar-Ratten, denen Piperin aus schwarzem Pfeffer über einen Zeitraum von zwei Wochen verabreicht wurde, zeigten eine signifikante Verbesserung der Gedächtnisstörung, wie eine im März 2010 in "Food and Chemical Toxicology" veröffentlichte Studie ergab. Kurkumin in Kurkuma kann helfen, den Gedächtnisverlust bei Alzheimer-Patienten zu reduzieren. Eine Studie an Mäusen mit dem humanen Alzheimer-Krankheit-Gen, die Mäusen mit einer No-Dose-Curcumin-Diät, einer Low-Dosis-Curcumin-Diät oder einer Hochdosis-Curcumin-Diät über sechs Monate hinweg zugeführt wurde, laut einer im April 2005 in "Current Alzheimer Research" veröffentlichten Übersicht . " Sowohl die niedrig dosierten als auch die hochdosierten Curcumin-Mäuse zeigten verringerte genetische Faktoren des altersbedingten Gedächtnisverlusts. Bei Patienten mit Alzheimer-Krankheit sind weitere Untersuchungen erforderlich, um schlüssige Ergebnisse zu liefern.