Gesundheitliche Vorteile von Balsamico-Essig

Balsamico-Essig aus Trauben ist für seinen reichen Geschmack und seine samtig schwarze Farbe bekannt. Es wird in Holzfässern vergoren, ähnlich wie Wein, und der Geschmack von Balsamico-Essig verstärkt sich, je länger er reift. Je dicker und intensiver der Geschmack wird, desto weniger müssen Sie verwenden, um den Geschmack zu steigern. Balsamico-Essig bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, obwohl die Portionsgröße klein ist.

Ein Salat mit Balsamico-Essig beträufelt. (Bild: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Wenig Kalorien

Mit Balsamico-Essig geht ein wenig weit. Verwenden Sie 1 Esslöffel oder weniger, wenn Sie Balsamico-Essig zu Salatdressings, Saucen oder sogar Suppen hinzufügen. Eine Portion Balsamico-Essig mit einem Esslöffel hat nur 14 Kalorien. Die gleiche Portion enthält auch eine vernachlässigbare Menge an Fett und jeweils weniger als 3 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich Zucker. Um Ihre Salate fettarm und kalorienarm zu halten, sollten Sie Ihr Gemüse nur mit Balsamico-Essig anrichten. Sie erhalten den Flavour-Punsch mit weniger Fett und Kalorien als mit einem Salat-Dressing auf Ölbasis.

Normalisiert den Blutdruck

Laut einer Studie, die 2006 in "Medscape General Medicine" veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass Balsamico-Essig die Verhärtung der Arterien, auch Arteriosklerose genannt, reduzierte. Deshalb senkt und stabilisiert Balsamico-Essig auch den Blutdruck. Die Forscher der Studie fanden heraus, dass diejenigen, die regelmäßig Essig konsumierten, einen niedrigeren systolischen Blutdruck zeigten. Es sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, da diese Studie tierbasiert war.

Stabilisiert den Cholesterinspiegel

Lipoprotein-Cholesterin mit niedriger Dichte verursacht gehärtete, verstopfte und blockierte Arterien. In einer Studie aus dem Jahr 2010, die im "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass die Polyphenole in Balsamico-Essig die Oxidationsfähigkeit von LDL-Cholesterin einschränkten. Dies reduziert den durch LDL-Cholesterin verursachten Schaden an den Körperzellen.

Hält den Blutzuckerspiegel konstant

Lebensmittel werden aufgrund ihres drastischen Einflusses auf den Blutzuckerspiegel als niedrig oder hoch im glykämischen Index eingestuft. Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index verursachen keine Spitzen im Blutzuckerspiegel, was die Wahrscheinlichkeit, dass es zu einem Energieausbruch kommt, einschränkt, wie es beispielsweise bei großen Mengen von raffiniertem Zucker oder Stärke der Fall ist. Balsamico-Essig hat einen niedrigen glykämischen Index. Trotzdem enthält eine Portion von 1 Esslöffel 2,4 Gramm Zucker. Wenn Sie also Diabetiker sind, achten Sie genau auf die Menge, die Sie verbrauchen.