Gesundheitliche Vorteile von Alfalfasprossen

Die Sprossen oder jungen Sämlinge der Luzerne-Pflanze sind mit mehreren möglichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Obwohl adulte Alfalfa-Pflanzen zu grob und zu bitter sind, um gegessen zu werden, sind Alfalfasprossen zart und für Salate, Sandwiches und Suppen geeignet. Alfalfasprossen können bei richtiger Anwendung und in Maßen ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker, bevor Sie Alfalfa-Sprossen regelmäßig oder übermäßig zu sich nehmen, insbesondere wenn Sie unter einer Krankheit leiden oder Medikamente einnehmen.

Ballaststoffe

Laut NutritionData, einem Service des Self-Magazins, sind Alfalfasprossen eine gute Quelle für Ballaststoffe. Jede 33-Gramm-Portion Alfalfasprossen liefert ein Gramm Ballaststoffe oder drei Prozent der erforderlichen Einnahme eines durchschnittlichen Erwachsenen. Aus diesem Grund können Alfalfasprossen ein geeignetes Nahrungsmittel für Menschen sein, die an chronischer Verstopfung, Divertikulitis oder anderen Verdauungsstörungen leiden.

Eiweiß

Jede Portion Alfalfasprossen enthält laut NutritionData 1 Gramm pflanzliches Protein. Im Gegensatz zu den meisten anderen veganen Proteinquellen wie Bohnen und Erbsen sind Alfalfasprossen essbar und schmackhaft, ohne Hitze ausgesetzt zu sein. Alfalfasprossen sind eine gute Proteinquelle für Menschen, die sich roh und vegan ernähren.

Mikronährstoffe

Alfalfasprossen sind eine gute Quelle für mehrere Mikronährstoffe oder Vitamine. NutritionData berichtet, dass Alfalfasprossen B-Vitamine wie Niacin, Thiamin, Riboflavin, Folat, Pantothensäure und Vitamin B6 enthalten. Alfalfasprossen liefern außerdem rund 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von Vitamin K für Erwachsene. Aufgrund des hohen Vitamin-K-Gehalts von Alfalfa empfehlen die National Institutes of Health Patienten, die Blutverdünner einnehmen, die Verwendung von Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln aus der Pflanze zu vermeiden.

Gewichtsverlust

Alfalfasprossen enthalten nur 8 Kalorien pro Portion. Dies macht dieses knusprige Essen zu einer idealen Wahl für Menschen, die Gewicht verlieren möchten. Das Selbstmagazin gewährt Alfalfasprossen eine Fünf-Sterne-Bewertung als Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion und weist darauf hin, dass es wenig Kalorien, Zucker, Fett und gesättigte Fettsäuren enthält. Da Alfalfasprossen reich an Ballaststoffen und Eiweiß sind, können sie außerdem dazu beitragen, Völlegefühl für Menschen zu schaffen, die zu viel essen.

Herz Gesundheit

Nach Angaben der National Institutes of Health können Verbindungen in Luzerne dazu beitragen, Arteriosklerose, eine schwere kardiovaskuläre Erkrankung, die mit Cholesterin-Plaque in den Arterien des Herzens verbunden ist, zu verhindern. Das NIH erkennt an, dass dieser Nutzen für die Gesundheit nur begrenzt wissenschaftlich nachgewiesen werden kann, weist jedoch darauf hin, dass keine groß angelegten Humanstudien seine Auswirkungen eindeutig belegt haben. Darüber hinaus berichtet die NIH, dass Alfalfa sowohl das Gesamtcholesterin als auch das LDL ("schlechtes" Cholesterin) senken kann. Fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker, bevor Sie Alfalfasprossen zur Behandlung von Krankheiten verwenden.

Diabetes

Das NIH betrachtet Alfalfa als eine mögliche, aber nicht bewiesene Behandlung von Diabetes. Das NIH berichtet von geringfügigen Blutzuckersenkungen bei Tieren, die Luzerne essen. Obwohl es nur begrenzte Beweise gibt, können Alfalfasprossen eine gesunde Nahrung sein, um die Blutzuckerschwankungen bei Menschen mit Diabetes zu kontrollieren. Laut NutritionData ist Luzerne mit keiner glykämischen Belastung verbunden und erhöht nicht den Blutzucker einer Person.