Nutzen für die Gesundheit einer vegetarischen Diät
Vegetarische Diäten können, wenn sie sorgfältig geplant werden, dazu beitragen, das Risiko für eine Reihe häufiger chronischer Krankheiten zu reduzieren, während Ihr Körper mit allen Nährstoffen versorgt wird, die Sie benötigen, um mit viel Energie und Vitalität zu arbeiten. Laut der American Dietetic Association besteht für Vegetarier auch ein geringeres Risiko, aufgrund von Diäten mit deutlich niedrigeren Mengen an gesättigtem Fett und Cholesterin fettleibig zu werden. Es ist jedoch wichtig, Ihre vegetarische Ernährung so zu planen, dass Sie alle notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge zu sich nehmen.
Ein Quinoa- und Kohlsalat mit Mandeln und Edamame. (Bild: joshuaraineyphotography / iStock / Getty Images)Herz gesund
Die weitreichende Definition eines Vegetariers ist jemand, der Fleisch, Geflügel und Fisch von seiner Ernährung ausschließt. Total Vegetarier, auch Veganer genannt, schließen auch andere tierische Produkte wie Milch, Eier und Käse aus. Es ist die Position der ADA, dass vegetarische Ernährung ernährungsphysiologisch angemessen und hilfreich bei der Vorbeugung gegen chronische Krankheiten sein kann, einschließlich koronarer Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck. Die Organisation stellt fest, dass Vegetarier im Allgemeinen einen niedrigeren Cholesterinspiegel und einen niedrigeren Blutdruck aufweisen, was zu einem geringeren Risiko des Todes von chronischen Krankheiten führt. Laut einer im Jahr 2004 in "Nutrition" veröffentlichten Studie ist es der bessere Antioxidansstatus von Langzeitvegetariern im Vergleich zu gesunden Allesfressern, der das Risiko für koronare Herzkrankheiten drastisch senkt und die allgemeine Gesundheit verbessert.
Krebsvorsorge
Laut einer 2013 in "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention" veröffentlichten Studie kann vegetarische Ernährung zusätzlich zu Herzkrankheiten zum Schutz vor Krebs beitragen. Die Forscher untersuchten die Gesamtkrebsinzidenz bei 69.120 Studienteilnehmern und fanden heraus, dass vegane Diäten in beiden Geschlechtern gegen frauenspezifische Krebsarten und Gesamtkrebserkrankungen geschützt sind. Bei Lacto-Ovo-Vegetariern oder Vegetariern, die Eier und Milchprodukte konsumieren, wurde ebenfalls ein erhöhter Schutz vor Magen-Darm-Krebs gefunden. Laut ADA sind eine höhere Aufnahme von Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen sowie eine niedrigere Aufnahme von gesättigtem Fett und Cholesterin die Faktoren, die für diese krebsschützenden Wirkungen verantwortlich sind.
Faser, Körpergewicht und Produktivität
MedlinePlus stellt fest, dass vegetarische Diäten in der Regel ballaststoffreich sind. Laut einem 2009 in "Nutrition Reviews" veröffentlichten Artikel haben Personen mit einer hohen Ballaststoffzufuhr ein deutlich geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall, Bluthochdruck, Diabetes, Magen-Darm-Erkrankungen und Fettleibigkeit. Ein Artikel aus dem Jahr 2010, der in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, ergab auch, dass vegetarische Diäten mit einem niedrigeren Body-Mass-Index und niedrigeren Fettleibigkeitsraten bei Kindern einhergehen. Die durch vegetarische Ernährung gewonnene Ernährung wurde auch mit einer Verbesserung der Produktivität und Lebensqualität in Verbindung gebracht. Eine 2010 in "Annals of Nutrition and Metabolism" veröffentlichte Studie zeigte, dass ein vegetarisches Ernährungsprogramm am Arbeitsplatz die psychische Gesundheit, Vitalität und körperliche Funktion im Vergleich zu einer Kontrollgruppe verbessert.
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Häufige Mängel vermeiden
Einer der Schlüssel zu einer erfolgreichen vegetarischen Diät ist die sorgfältige Planung Ihrer Mahlzeiten, um die bei Vegetariern üblichen Defizite zu vermeiden. Laut der Brown University können Vegetarier am leichtesten an Eiweiß, Kalzium, Eisen, Vitamin B-12 und Vitamin D leiden, da diese Nährstoffe in pflanzlichen Ernährungsformen weniger verbreitet sind. Einige vegetarische Nahrungsmittel sind jedoch mit Nährstoffen wie Calcium und Vitamin B-12 angereichert. Nahrungsergänzungsmittel können auch helfen, diese Nahrungslücken zu füllen.
