Grundkümmel-Allergie
Gemahlener Kreuzkümmel und ganzer Kreuzkümmel wird häufig verwendet, um Lebensmitteln Geschmack zu verleihen, insbesondere in der indischen, nahöstlichen und nordafrikanischen Küche. Allergien gegen Kümmel und andere Gewürze sind relativ selten, können sich aber bei älteren Kindern und Erwachsenen entwickeln. Wenn Sie gegen Kümmel allergisch sind, können Sie auch auf verwandte Lebensmittel wie Koriander und Dill reagieren oder eine Pollenallergie haben. Es kann schwierig sein, Kümmel zu vermeiden, da er oft mit anderen Gewürzen in Lebensmitteln gemischt wird.
Eine Schüssel mit einem Löffel Kümmel (Bild: Julia_Sudnitskaya / iStock / Getty Images)Ursachen
Wenn Sie allergisch sind, reagiert Ihr Körper auf ein Protein, ein Profilin, das in Kümmel und anderen Lebensmitteln und Gewürzen vorkommt. Es ist egal, ob es sich um gemahlenen Kreuzkümmel oder Kümmel handelt. Ihr Immunsystem reagiert mit der Produktion von Immunoglobulin E, einem Antikörper und Histamin. Da Kümmel zur Familie der Petersilie gehört, reagieren Sie wahrscheinlich auf verwandte Lebensmittel wie Karotten, Sellerie, Dill, Anis, Kümmel, Koriander und Kümmel. Die Reaktion wurde auch mit Beifuß- und Birkenpollenallergien in Verbindung gebracht, wie aus einem Bericht von 1997 in der Zeitschrift "Clinical and Experimental Allergy" hervorgeht, in dem eine Studie von Forschern des Instituts für allgemeine und experimentelle Pathologie zitiert wurde. Aus diesem Grund stellen Sie möglicherweise fest, dass sich Ihre Symptome im Spätsommer verschlimmern.
Symptome
Die Symptome treten normalerweise kurz nach dem Verzehr von Kümmel auf, obwohl Sie nach dem Berühren des Gewürzes einen Hautausschlag haben können. Sie können einen juckenden, prickelnden Mund, Lippen und Hals und eine Schwellung der Lippen und der Zunge haben. Andere Symptome sind Niesen, eine laufende Nase und juckende, tränende Augen. Bei manchen Menschen treten schwerwiegendere Symptome auf, darunter Erbrechen, Bauchkrämpfe und Durchfall. In seltenen Fällen tritt Anaphylaxie auf - eine schwere, lebensbedrohliche Reaktion. Wenn Ihr Hals anschwillt, Sie Probleme beim Atmen, einen plötzlichen Blutdruckabfall oder einen schwachen, schnellen Puls haben, suchen Sie einen Arzt auf.
Tests und Diagnose
Wenn Sie vermuten, dass Sie gegen Kümmel allergisch sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt und beschreiben Sie Ihre Symptome. Es kann schwierig sein, die Ursache herauszufinden, und es kann hilfreich sein, ein Ernährungstagebuch zu führen. Sie werden wahrscheinlich gebeten, einen Haut- oder Bluttest durchzuführen. Bei einem Hauttest wird Ihre Haut gestochen und eine kleine Menge Allergen wird unter die Oberfläche gespritzt. Wenn Sie allergisch sind, entwickelt sich ein Ausschlag. Bei einem Bluttest wird eine Probe auf das Vorhandensein von Antikörpern getestet, die Reaktion Ihres Körpers auf ein Allergen.
Behandlung und Drogen
Ihr Arzt kann orale Antihistaminika oder topische Kortikosteroide verschreiben, um Ihre Symptome zu lindern. Sie können diese in den meisten Drogeriemärkten im Freiverkehr kaufen. Wenn Ihre Allergie mit Heuschnupfen verbunden ist, können Allergiespritzen oder Immuntherapie helfen. Wenn das Risiko einer Anaphylaxie besteht, ist es wahrscheinlich ratsam, jederzeit einen Epinephrin-Autoinjektor bei sich zu haben. Spritzen Sie dies beim ersten Anzeichen einer ernsthaften Reaktion in Ihren Oberschenkel und gehen Sie dann direkt in eine Notaufnahme. Stellen Sie sicher, dass Ihre Freunde und Familie wissen, wie der Injektor verwendet wird.
Verhütung
Der beste Weg, um eine allergische Reaktion zu verhindern, ist die Vermeidung von Kreuzkümmel und anderen Gewürzen und Lebensmitteln, die Ihre Symptome auslösen. Überprüfen Sie die Zutatenlisten sorgfältig und stellen Sie detaillierte Fragen in Restaurants. Denken Sie daran, dass gemahlener Kreuzkümmel häufig Bestandteil von Currypulver, Taco-Gewürzen und anderen Gewürzmischungen ist.
