Rinderhackfleisch & Gastritis

Gastritis kann sich auf den Magen auswirken und unangenehme Symptome wie Schluckauf, Sodbrennen und Übelkeit verursachen. Wenn er unbehandelt bleibt, kann dieser Zustand buchstäblich die Auskleidung Ihres Magens wegfressen und schmerzhafte Magengeschwüre verursachen. Während Rinderhackfleisch im Allgemeinen keine Gastritis verursacht, sollten Sie bei Fleisch- und Magenproblemen ein paar Dinge beachten.

Ein Stapel von Rinderhackfleisch auf Metzgerpapier. (Bild: yulia-bogdanova / iStock / Getty Images)

Über Gastritis

Gastritis ist eine gastrointestinale Erkrankung, die durch eine Entzündung der Magenschleimhaut gekennzeichnet ist, die häufig zu Schmerzen und Magenverstimmung führt. Die häufigste Ursache für eine Gastritis ist die Infektion mit einem Bakterium namens H. pylori oder Helicobacter pylori. Andere Ursachen für Gastritis sind Autoimmunerkrankungen, Langzeitanwendung von Schmerzmitteln wie Naproxen und Ibuprofen, Alkoholmissbrauch und übermäßiger Magensäure aufgrund von Stress. Bei Gastritis wird häufig eine Endoskopie, ein Atemtest, ein Stuhltest oder eine Biopsie diagnostiziert.

H. Pylori und Rindfleisch

Während es möglich ist, sich mit H. pylori durch Rinderhackfleisch anzustecken, sind die Chancen für dieses Ereignis relativ gering. Einem im "Journal of Food Protection" veröffentlichten Artikel zufolge fanden Forscher der Abteilung für Tierwissenschaften der Texas A & M University keinen H. pylori in einer Auswahl von Rindfleischstücken im Einzelhandel. Die Forscher fanden weiter heraus, dass H. pylori sowohl in gekühltem als auch in gefrorenem Rinderhackfleisch schnell stirbt, was zu dem Schluss kommt, dass die Infektion mit H. pylori aus Rindfleisch keine Hauptursache für die Infektion mit H. pylori beim Menschen ist.

Überlegungen

Das Medical Center der University of Maryland weist darauf hin, dass fettreiche Lebensmittel die Entzündung der Magenschleimhaut verstärken und die Symptome einer Gastritis verschlimmern können. Versuchen Sie bei der Genesung von Gastritis die Menge an fetthaltigem Rinderhack zu begrenzen. Wählen Sie mageres Rinderhackfleisch mit der geringstmöglichen Menge an Fett oder schneiden Sie fettiges Fleisch vollständig aus, bis sich Ihr Magen erholt.

Vorschläge

Wenn Sie Symptome einer Gastritis bemerken, suchen Sie einen Arzt auf H. pylori, und erhalten Sie erforderlichenfalls die erforderlichen Antibiotika, um diese Bakterien auszurotten. Wenn Sie nicht mit H. pylori infiziert sind, kann ein Arzt die Ursache für Ihre Magenbeschwerden feststellen und Maßnahmen zur Abhilfe ergreifen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt auch über Vitamin-B12-Tests, da der Körper aufgrund von Gastritis nicht mehr in der Lage ist, Vitamin B12, ein essentielles Vitamin im roten Fleisch, aufzunehmen.