Grütze und hoher Blutzucker
Eine Sorte Brei aus Steinmehl oder Mais. Körner sind ein Grundnahrungsmittel der Südstaaten, das oft als Beilage zum Frühstück oder Abendessen gegessen wird. Als Maisfutter enthalten Körner Kohlenhydrate, den Nährstoff in Lebensmitteln, der in Zucker verdaut und dann in die Blutbahn abgegeben wird. Grieß wirkt zwar auf den Blutzucker, sollte jedoch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden, sollte er jedoch keine hohen Blutzuckerwerte verursachen. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.
Eine Kugel ungekochte Körner auf einem Tisch mit Maiskörnern. (Bild: Saaster / iStock / Getty Images)Hoher Blutzucker
Die Verhinderung eines hohen Blutzuckers ist wichtig, unabhängig davon, ob Sie an Diabetes leiden oder nicht. Bestimmte Arten von Lebensmitteln wie Süßigkeiten oder Pommes Frites verursachen einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Ein schneller Blutzuckeranstieg für Menschen ohne Diabetes führt häufig zu einem rapiden Rückgang, was zu einem Energieverlust und zu Hunger führen kann. Menschen mit Diabetes Treffen Sie gesunde Ernährungsgewohnheiten, die Körner enthalten können, um den Blutzuckerspiegel aufrecht zu erhalten, hilft bei der Hunger- und Gewichtskontrolle und kann auch das Risiko für die Entwicklung von Diabetes senken.
Kohlenhydrate und Blutzucker
Eiweiß und Fett haben nur einen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, während Kohlenhydrate wie Brot, Müsli, Obst, Milch und stärkehaltiges Gemüse wie Mais eine größere Wirkung haben. Durch die Kontrolle der Menge an Kohlenhydraten, die Sie zu jeder Mahlzeit zu sich nehmen, können Sie Ihren Blutzucker besser verwalten. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochte gelbe Maiskörner enthält 14 Gramm Kohlenhydrate, während dieselbe Portion gekochte weiße Maiskörner 19 Gramm enthält. Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann Ihnen helfen, die Menge an Kohlenhydraten zu bestimmen, die Sie zur Blutzuckerkontrolle zu jeder Mahlzeit essen sollten, wenn Sie an Diabetes leiden. Nach Angaben der American Diabetes Association sind es normalerweise etwa 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate zu jeder Mahlzeit.
Körner und der glykämische Index
Nicht alle Kohlenhydrate wirken auf dieselbe Weise auf den Blutzucker. Der glykämische Index (GI) ordnet Kohlenhydrate auf einer 100-Punkte-Skala an, je nachdem, wie schnell sie Blutzucker erhöhen. Nahrungsmittel mit einem hohen GI-Wert von mehr als 70 heben Blutzucker schnell an, während Nahrungsmittel mit einem niedrigen GI oder weniger als 55 Blutzucker allmählich anheben. Während es viele Faktoren gibt, die den GI eines Lebensmittels beeinflussen, einschließlich Verarbeitung und zugesetzte Zutaten, hat Grieß einen GI von 40 und ist daher ein Lebensmittel mit niedrigem GI.
Grütze in deiner Diät
Solange Sie die 1/2-Tassen-Portionsgröße nicht überschreiten, sollte der Blutzucker durch Körner nicht erhöht werden. Verwenden Sie Messbecher und eine kleine Schüssel, um die Portionen unter Kontrolle zu halten. Verwenden Sie zur Kalorienkontrolle fettfreie Milch, um morgendliche Grütze herzustellen, und lassen Sie die Butter weg. Wenn Sie Shrimps zu Ihren Körnern mögen, verwenden Sie statt Sahne Vollmilch oder besser fettarme oder fettarme Speisen und reduzieren Sie Speck und Butter für ein Abendessen mit weniger Fett und weniger Kalorien.
