Grillen eines Zwei-Zoll-Schweinekoteletts
Ein 2-Zoll-Schweinekotelett mag wegen seiner Dicke erschreckend wirken, aber das Grillen ist einfach und die zusätzliche Dicke verhindert, dass das Kotelett austrocknet. Marinieren Sie es zuerst, wenn Sie möchten, oder würzen Sie es einfach mit Salz, Pfeffer, Knoblauch oder einer Sauce für Schweinekoteletts. Moderne Fütterungsverfahren haben das Risiko von Trichinose, einem Erreger, der früher im Schweinefleisch vorkam, praktisch eliminiert, sodass Sie das Fleisch erst kochen müssen, wenn es gut gemacht ist. In der Tat schmeckt es besser, wenn Sie es vom Grill nehmen, wenn es noch leicht rosa ist. Verwenden Sie im Zweifelsfall ein Fleischthermometer. Das Fleisch ist fertig, wenn das Thermometer 145 F anzeigt.
Dicke Schweinekoteletts auf dem Grill mit Gemüse. (Bild: goldyrocks / iStock / Getty Images)Schritt 1
Erwärmen Sie den Grill auf 350 Grad, wenn der Grill ein Thermometer hat, oder bis der Grill mittelheiss ist. Legen Sie die Schweinekoteletts im Abstand von 5 cm auf den Grill.
Schritt 2
Die Schweinekoteletts 3 Minuten grillen, dann das Fleisch um 90 Grad drehen und weitere 3 Minuten auf derselben Seite grillen. Bei diesem Vorgang werden Schraffuren auf dem Fleisch erzeugt.
Schritt 3
Drehen Sie das Fleisch um und grillen Sie die andere Seite mit der gleichen Technik für eine Gesamtgarzeit von 12 Minuten. Drücken Sie mit dem Finger auf das Fleisch. Wenn das Fleisch fertig ist, sollte es sich etwas fest anfühlen und die Säfte sind klar. Wenn das Fleisch noch nicht fertig ist, zwei bis drei Minuten länger kochen, aber regelmäßig überprüfen und an einem kühleren Ort auf dem Grill positionieren, wenn es schwarz wird.
Schritt 4
Die Schweinekoteletts auf ein Serviertablett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Durch das Ruhen können sich die Säfte im Fleisch festsetzen, was zu mehr zarten Koteletts führt.
Dinge, die du brauchen wirst
Grillzange oder Spatel
Serviertablett
Spitze
Achten Sie beim Einkauf auf Schweinefleisch, das rosa, feucht und frisch ist und keine Gerüche aufweist. Verwenden Sie frische Schweinekoteletts innerhalb von zwei bis vier Tagen oder wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie bis zu sechs Monate einfrieren.
