Informationen zu gegrilltem Lachs
Lachs ist das am dritthäufigsten konsumierte Meeresfrüchteprodukt in den USA und wird nur von Garnelen und Thunfisch in Dosen übertroffen. Gegrillter Lachs oder eine andere Zubereitungsart ist ein Kraftpaket für die Ernährung, das viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile mit sich bringt fettarmes, hochwertiges Eiweiß. Mit Vitaminen, Omega-3-Fettsäuren und lebenswichtigen Nährstoffen gefüllt, kann Lachs dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und möglicherweise das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls zu senken.
Das Essen von zwei bis drei Portionen Lachs pro Woche bringt Ihnen viele gesundheitliche Vorteile. (Bild: Geshas / iStock / GettyImages)Arten von Lachs
Alle Lachsarten werden in Süßwasserflüssen geboren und wandern zur Reife in den Ozean. Sie kehren dann zu den Bächen und Flüssen zurück, wo sie geboren wurden, um zu laichen und zu sterben. Sechs Lachsarten, alle mit unterschiedlichen Eigenschaften, werden in den USA konsumiert und umfassen Atlantiklachs, Chinook, Chum, Coho, Pink und Sockeye.
Atlantischer Lachs sind normalerweise auf dem Bauernhof denn die kommerzielle Fischerei hat die wilde Bevölkerung stark erschöpft. In der Landwirtschaft gezüchteter Atlantischer Lachs macht 2/3 aller in den USA gegessenen Lachse aus.
Chinook oder Königslachs, ist der Riese unter der Lachsfamilie und kann mehr als 100 Pfund wiegen. Es hat ein fetteres Fleisch als rosafarbener oder Kumpellachs.
Coho oder Silberlachs, ist ein Kampfspielfisch und wächst auf 30 Pfund. Coho-Fleisch ist rot mit reichem Geschmack.
Rotlachs sind die kleinsten Lachse, die durch leuchtend farbiges, festes rotes Fleisch gekennzeichnet sind. Der Geschmack und die Qualität von Rotlachs ist dem von Koho ähnlich.
Chum Lachs werden aufgrund ihrer Hässlichkeit, vor allem während der Laichzeit, oft als Kandidat für den Esstisch übersehen. Ihr Fleisch ist tendenziell trockener als das von Chinook oder Coho.
Buckellachs sind kleine Fische, die im Durchschnitt nur wenige Pfund betragen. Sie sind kein besonders leckerer Fisch, sondern werden hauptsächlich zum Einmachen verwendet.
Nährwert von Lachs
Der Nährwert von Lachs ist tendenziell gleich. Schon seit Atlantischer Zuchtlachs ist die am häufigsten konsumierte Lachsart und wird als Grundlage für diese Nährstoffanalyse verwendet. Eine Portion ist 3 Unzen, oder 85 Gramm, was ungefähr der Größe Ihrer Handfläche entspricht.
Gekocht mit trockener Hitze (gegrillt) ist die Anzahl der Lachskalorien mit nur 175 pro Portion gering. Es gibt keine carbs in Lachs noch irgendwelche Ballaststoffe. Ein fetter Fisch, Lachs, enthält 54 Milligramm Cholesterin, dies entspricht 18 Prozent des Tageswertes pro Portion. Mit 11 Gramm Gesamtfett, Eine Portion Lachs liefert 17 Prozent Ihres täglichen Wertes. Der Gesamtfettgehalt beträgt 2 Gramm oder 10 Prozent DV gesättigte Fettsäuren.
Ernährungsrichtlinien empfehlen, die Aufnahme gesättigter Fette auf weniger als 10 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr zu begrenzen. Ihr Vorschlag für die Menge an Cholesterin in der Nahrung, die Sie essen sollten, liegt zwischen 100 und 300 Milligramm über die verschiedenen Kalorienwerte.
Eine Quelle für Qualitätsprotein
Ihr Körper benötigt Protein für jede Stoffwechselfunktion, von der Aufrechterhaltung der Muskeln und des Nervensystems bis hin zur Gesunderhaltung von Haut, Haaren und Nägeln. Alle Lachsarten bieten hochwertiges Eiweiß, Sie enthält alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper nicht alleine herstellen kann.
Eine 3-Unzen-Portion gekochter Atlantischer Lachs enthält 19 Gramm Eiweiß. Diese Proteinmenge ist vergleichbar mit Coho und allen anderen Wildfangsorten. Dietary Guidelines empfehlen eine tägliche Einnahme von 46 Gramm Protein für Frauen und 56 Gramm für Männer.
Studien haben gezeigt, dass eine proteinreiche Diät Ihnen dabei helfen kann Gewichtskontrolle indem Sie die Hormone regulieren, die den Appetit kontrollieren und Sie satt machen. Wenn Sie gesättigt sind, erleiden Sie weniger wahrscheinlich Naschen und übermäßiges Essen.
Eine Studie aus dem Jahr 2014, veröffentlicht in Nutrition and Metabolism, schlug dies vor Fisch war eine gesündere Alternative zu fettreichem tierischem Protein für die Vorteile des Gewichtsverlusts und weniger wahrscheinlich das Potenzial einer erhöhten Säurebelastung der Nieren haben.
Eine andere Studie fand heraus, dass eine erhöhte Proteinzufuhr zu einer Verbesserung von führte Erhaltung des Körpergewichts über einen Zeitraum von sechs Monaten. Schlussfolgerungen aus dem Journal of Nutrition legen nahe, dass unzureichendes Protein in der Diät dazu beiträgt, nach dem Gewichtsverlust wieder an Gewicht zu gewinnen.
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B-Vitamine für Gehirn und Nerven
Gegrillter Lachs ist besonders reich an B-Vitamine, die zusammenarbeiten, um das reibungslose Funktionieren Ihres Gehirns und Ihres Nervensystems aufrechtzuerhalten. Die Vitamine der B-Gruppe werden auch zur Energieproduktion, zur Bekämpfung von Entzündungen und zum Schutz Ihres Herzens benötigt.
Ein Stück gegrillter Atlantiklachs liefert 19 Prozent Ihres täglichen Wertes Thiamin (Vitamin B1). Thiamin ist essentiell für die Energie und eng mit der Aktivität anderer B-Vitamine verbunden
Riboflavin (Vitamin B2) hilft bei der Produktion von Energie und Zellfunktionen. Eine 3-Unzen-Portion Lachs enthält 7 Prozent DV für Riboflavin, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag.
Eine hervorragende Quelle für Niacin (Vitamin B3) liefert der gegrillte Lachs 43 Prozent DV mit 6,8 Milligramm pro 3-Unzen-Portion. Sie benötigen Niacin, damit Ihre Zellen kommunizieren können.
Mit 13 Prozent DV für Pantothensäure (Vitamin B5) kann das Essen einer Portion Lachs Ihrer Leber helfen, mit Toxinen fertig zu werden und Energie für Ihren Körper zu erzeugen.
Vitamin B6 ist wichtig für Ihr Immunsystem und hilft bei der Produktion von Hämoglobin, das für den Transport von Sauerstoff in Ihrem Körper unerlässlich ist. Gegrillter Lachs liefert 28 Prozent DV pro 3 Unzen.
Ein Stück gegrillter Lachs ist besonders wertvoll für die Versorgung Ihres Körpers Vitamin B12 um Ihre Blutzellen und Ihr Nervensystem gesund zu halten. Lachs trägt 40 Prozent Ihres täglichen Bedarfs pro Portion bei.
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Vitamin D für Knochen
Wenn Sie nicht so oft wie nötig ins Freie kommen, können Sie Ihren Lachs erneuern Vitamin-D Ebenen, indem Sie die meisten Ihrer täglichen Anforderungen in nur einer Portion bereitstellen. Lachs bietet 447 IE des 600 IE-Tagesbetrags an, der in den Dietary Guidelines empfohlen wird. Vitamin D hilft Ihrem Körper, Kalzium aufzunehmen und das Knochenwachstum zu fördern.
Eine Portion gegrillter Lachs bietet auch einige andere Vitamine, einschließlich der Antioxidantien Vitamin A (4 Prozent DV), Vitamin C (5 Prozent DV) und Vitamin E (3 Prozent DV).
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Nutzen für die Gesundheit von Mineralien
Atlantischer Lachs ist eine wichtige Quelle für Phosphor und bietet 21 Prozent DV mit 214 Milligramm pro Umhüllung. Phosphor bietet viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich Proteinbildung und Knochengesundheit.
Alle Fische, besonders Lachs, sind eine ausgezeichnete Quelle Selen. Dieses wichtige Spurenelement wirkt als Antioxidans und schützt Ihren Körper nicht nur vor freien Radikalen, die chronische Erkrankungen verursachen, sondern ist auch für den normalen Knochenstoffwechsel notwendig. Eine 3-Unzen-Portion Atlantischer Lachs enthält 35 Mikrogramm Selen, was 50 Prozent Ihres täglichen Wertes ergibt.
Andere Mineralien in Lachs gehören Kalium, was hilft, Ihren Blutdruck zu kontrollieren und das Schlaganfallrisiko zu reduzieren; Magnesium, um Ihre Knochendichte zu verbessern und das Osteoporoserisiko zu senken; Kalzium, das kann Sie vor Diabetes und Krebs schützen; und 2 Prozent des täglichen Werts für jedes Spurenelement Zink, Kupfer und Eisen.
Entzündungshemmende Wirkung von Omega-3
Das Essen der EPA mit zwei bis drei Portionen Fisch pro Woche bietet einen weiteren ernährungsphysiologischen Vorteil des Lachses: gesunde, essentielle mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure, Dies ist wichtig für die Gesundheit Ihres Herzens, Ihres Gehirns, von Entzündungsreaktionen, des Nervensystems und des Immunsystems.
Eine 3-Unzen-Portion Zuchtlachs enthält 1,9 Gramm langkettige Omega-3-Fettsäuren, während die gleiche Menge Wildlachs 2,2 Gramm enthält. Die National Institutes of Health empfiehlt eine tägliche Einnahme von 1,1 Gramm Omega-3 für erwachsene Frauen und 1,6 Gramm für erwachsene Männer.
Die entzündungshemmenden Wirkungen von Omega-3 wurden bei der Verringerung der Symptome des Metabolischen Syndroms (MetS), die Marker für Zustände sind, die zu chronischen Erkrankungen führen, zugeschrieben. Die Ergebnisse einer 2015 in PLoS One veröffentlichten Studie legen nahe, dass die Omega-3-Fettsäuren in Lachs und anderen fetten Fischen bei übergewichtigen Personen Bauchfett und Taillenumfang verringern können.
