Glykämischer Index von Tomaten

Der glykämische Index (GI) ist ein Ranking-Tool, das sich auf die glykämische Belastung von Lebensmitteln konzentriert. Der GI verwendet eine numerische Skala von null bis 100, um zu beschreiben, wie stark sich die einzelnen Nahrungsmittel im Hinblick auf den Blutzuckerspiegel ändern. Eine 5-Unzen-Tomate hat einen GI von weniger als 15, was niedrig ist.

Ein Arzt testet den Blutzuckerspiegel des Patienten (Bild: kiatipol / iStock / Getty Images)

Ein Lebensmittel mit niedrigem GI

Eine Portion Tomaten führt nicht zu Blutzuckerspitzen. (Bild: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images)

Lebensmittel, die näher an 100 rangiert werden, gelten als Lebensmittel mit hohem GI, während Lebensmittel, die näher an Null liegen, als Lebensmittel mit niedrigem GI betrachtet werden. Mit weniger als 15 Jahren gelten Tomaten als Lebensmittel mit niedrigem GI. Dies bedeutet, dass die Tomate langsamer verdaut und absorbiert wird als Lebensmittel mit hohem GI. Das Essen einer Tomate erhöht den Blutzucker- und Insulinspiegel allmählich und nicht schnell. Aus diesem Grund wäre die Tomate ein geeignetes Gemüse, das in einen Diätplan mit niedrigem GI-Wert aufgenommen werden kann, der möglicherweise jemandem verschrieben wird, der an Diabetes leidet oder Schwierigkeiten hat, sein Gewicht zu kontrollieren.