Glykämische Belastung mit grünen Mangos

Zu den in den USA erhältlichen grünen Mangos gehören die Sorten Kent und Keitt. Da die Nährwerte verschiedener Mangosorten ähnlich sind, haben grüne Mangos einen glykämischen Index und eine glykämische Belastung, die mit roten, gelben und orangen Mangos vergleichbar ist. In den USA sind grüne Mangos im Allgemeinen von Januar bis März und von Mitte Mai bis Mitte Oktober erhältlich.

Jemand hält grüne Mangos in der Hand. (Bild: sawaddee3002 / iStock / Getty Images)

Ernährung

Grüne Mangos liefern etwa 100 Kalorien pro Portion 1 Tasse. Mangos enthalten pro Tasse etwa 25 g Kohlenhydrate, darunter 22,5 g Zucker und 2,6 g Ballaststoffe. Eine 1-Tassen-Portion liefert auch 25 Prozent des Tageswertes von Vitamin A und 76 Prozent des Tageswertes von Vitamin C. Mangos haben einen hohen Wassergehalt, der 137,7 g der 165 g in einer Tasse Mango ausmacht.

Glykämischer Index vs. glykämische Belastung

Obwohl alle Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, den Blutzuckerspiegel erhöhen, sind die Auswirkungen von Kohlenhydrat enthaltenden Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel unterschiedlich. Der glykämische Index (GI) eines bestimmten Lebensmittels gibt an, welche Wirkung es auf den Blutzucker hat - insbesondere wie schnell sich die Kohlenhydrate in Zucker umwandeln - im Vergleich zur Wirkung von reiner Glukose auf Blutzucker. Nahrungsmittel mit einem glykämischen Index von weniger als 50 sind Nahrungsmittel mit niedrigem GI. Eine Bewertung von 50 bis 70 zeigt einen moderaten GI an, während Nahrungsmittel mit einem Wert von 70 oder darüber als Nahrungsmittel mit hohem GI eingestuft werden. Die glykämische Belastung berücksichtigt, wie viel Kohlenhydrate sich in einem bestimmten Nahrungsmittel befindet, ein Faktor, der sich direkt auf den Blutzucker auswirkt.

Glykämische Werte der Mango

Lebensmittel mit einer glykämischen Last von 10 oder weniger werden als Nahrungsmittel mit niedriger Glykämie eingestuft. Eine Bewertung von 11 bis 19 stellt eine mittlere glykämische Belastung dar, während eine Bewertung von 20 oder höher als hoch angesehen wird. Der glykämische Index für 120 g Mango beträgt 60, was die Frucht auf der glykämischen Indexskala als moderat einstuft. Da grüne Mangos jedoch einen hohen Wassergehalt haben, führt die Menge an Kohlenhydraten nach Gewicht zu einer Bewertung der glykämischen Belastung von 9. Eine grüne Mango ist ein Nahrungsmittel mit niedriger glykämischer Ladung.

Überlegungen

Der glykämische Index und die glykämische Lastskala können Ihnen dabei helfen, Kohlenhydrate auszuwählen, die den Blutzucker nur minimal beeinflussen. Die Harvard School of Public Health empfiehlt, Nahrungsmittel zu wählen, die eine niedrige oder mäßige glykämische Last haben, während Nahrungsmittel wie Kartoffeln, raffiniertes Getreide und gesüßte Getränke mit einer hohen glykämischen Last begrenzt werden. Die glykämische Belastung von Lebensmitteln ist nur ein Aspekt bei der Planung einer ausgewogenen Ernährung. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie einen Ernährungsplan erstellen, insbesondere wenn Sie gesundheitliche Probleme mit der Ernährung haben.