Glycemic Index Food List für Fast Foods

Der glykämische Index eines Lebensmittels gibt an, wie sich ein Lebensmittel auf den Blutzucker und Insulin auswirkt, nachdem Sie es gegessen haben. Eine niedrige glykämische Indexzahl oder weniger als 55 bedeutet, dass die Nahrung den Blutzucker- und Insulinspiegel um weniger als einen Wert erhöht, der auf der Indexskala von 0 bis 100 höher liegt. Viele Fast Foods wie Burger, Sandwiches, Kartoffeln, gesüßte alkoholfreie Getränke und Desserts - haben einen mittleren glykämischen Index von 56 bis 69 oder einen hohen glykämischen Index von 70 oder mehr.

Eine Schnellimbisshamburgermahlzeit auf einem Tablett. (Bild: Philip Park / iStock / Getty Images)

Fast-Food-Sandwiches

Ein Lebensmittel muss eine Art Kohlenhydrat oder Zuckerquelle enthalten, um auf den glykämischen Index aufgenommen zu werden. Nahrungsmittel wie Fleisch oder Fette werden nicht in den Index aufgenommen. Der glykämische Index eines Fast-Food-Sandwichs wird am stärksten von der Größe des Brötchens oder des Brotes beeinflusst. Ein gebratener Fischsandwich mit Käse- und Tartarsauce hat einen glykämischen Index von 56 bis 76 auf einer Skala von 100. Ein Hamburger mit Ketchup, Zwiebeln, Gurken und Senf auf einem Brötchen hat einen glykämischen Index von 58 bis 74. Ein Brötchen mit Salat und Mayonnaise hat einen ähnlichen glykämischen Index wie andere Sandwiches auf einem Niveau von 63 bis 69. Laut der American Diabetes Association könnte die Wahl eines 100-prozentigen Vollkornbrötchens für Ihr Fast-Food-Sandwich den Blutzuckerspiegel unter 55 senken Dies macht es zu einem Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index.

Beilagen

Gebratene und gebackene Kartoffeln haben einen der höchsten glykämischen Indexe aller Fast Foods. Eine große Portion wird bei 64 bis 76 des glykämischen Index gemessen, wodurch sie zu einem mittleren bis hohen glykämischen Index wird. Eine durchschnittliche Portion einer Ofenkartoffel misst bei 111, was höher ist als der Referenzwert des glykämischen Index Glukose, der bei 100 registriert wird. Eine Seite von Makkaroni und Käse, etwa 1 Tasse, hat einen glykämischen Index von 64. Gesunde Seite Zu den Bestellungen, die einen niedrigen glykämischen Index haben, gehören Obst und Gemüse, die nicht aus der Wildnis stammen, wie zum Beispiel Salat.

Getränke und Smoothies

Getränke können eine der höchsten Quellen für einfachen Zucker sein. Eine Tasse eines üblichen Cola-Erfrischungsgetränks kann eine Bewertung von 63 auf der glykämischen Indexskala ergeben. Limonade hat eine Reichweite von 49 bis 59 pro 1-Tassen-Portion. Smoothies haben einen niedrigeren glykämischen Index als Cola oder Limonade, da sie aus ganzen Früchten Ballaststoffe enthalten können. Eine Tasse Bananen-Smoothie hat einen glykämischen Index von 26 bis 34, was den glykämischen Index niedrig macht und abgesehen von Wasser oder ungesüßtem Tee oder Kaffee die beste Wahl sein kann.

Desserts und Süßigkeiten

Desserts und Süßigkeiten können aufgrund der hohen Menge an einfachen Zuckern einen hohen glykämischen Index aufweisen. Zum Beispiel hat ein Donut mit einem Durchmesser von etwa 3 Zoll einen glykämischen Index von 68 bis 82, wodurch er sich am oberen Ende des Index befindet. Der glykämische Index eines fettarmen Vanilleeises beträgt 46 bei einer Portion von weniger als 1/2 Tassen. Dies macht ihn zu einem niedrigen glykämischen Index, wenn Sie etwas Süßes haben möchten.