Obst & Gemüse Reich an Vitaminen A, E, C und PABA

Ein Vitamin kann als organische Verbindung bezeichnet werden, die zu einem körperlichen Mangel führt, wenn es in Ihrer Ernährung fehlt. Das Wort Vitamin stammt von den Wörtern "vital" und "amin". Ursprünglich galten Vitamine als Amine, Verbindungen auf Stickstoffbasis, die für ihren fischartigen und üblen Geruch bekannt sind. Obwohl Vitamine keine Amine sind, enthalten einige Vitamine sie. Die meisten Vitamine können aus Nahrungsquellen gewonnen werden, einschließlich Obst und Gemüse.

Frisch geerntetes Erzeugnis auf einem Gartentisch. (Bild: markus spiske / iStock / Getty Images)

Vitamin A

Ihr Körper kann zwei Arten von Vitamin A verwenden, vorgeformtes Vitamin A, bekannt als Retinol, und Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Es ist möglich, zu viel vorgeformtes Vitamin A zu erhalten. Vitamin A aus Beta-Carotin ist andererseits auf keiner Ebene toxisch. Zunehmend verwenden Nahrungsergänzungsmittel Beta-Carotin anstelle von vorgeformtem Vitamin A. Obst und Gemüse, die Vitamin A enthalten, sind Dosen-Kürbis, Kantalupe, Mango, Kürbis, Süßkartoffel, Spinat und Karotten.

Vitamin C

Vitamin C erfüllt zahlreiche Funktionen im Körper. Als Antioxidans neutralisiert es freie Radikale, die Krankheiten verursachen können. Es trägt zum Immunsystem bei, um Infektionen zu bekämpfen, und es hilft bei der Synthese von Kollagen, das Teil von Zähnen, Zahnfleisch, Knochen und Blutgefäßen ist. Früchte mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt sind Orangen, Pampelmusen und Erdbeeren. Gemüse, das Vitamin C enthält, sind Tomaten, rote Paprikas, Brokkoli und Kartoffeln.

Vitamin E

Es gibt acht Arten von Antioxidantien, die unter den Vitamin-E-Schirm fallen. Ihr Körper verwendet aktiv nur einen. Vitamin E wirkt als Antioxidans, das freie Radikale abfängt und zerstört. Es spielt auch eine Rolle bei der Thrombozytenaggregation und -erweiterung von Blutgefäßen. Synthetisches Vitamin E hat nur die Hälfte der biologischen Aktivität von Vitamin E in Lebensmitteln. Früchte, die Vitamin E enthalten, sind Mangos, Avocados und Äpfel. Gemüse mit Vitamin E sind Süßkartoffeln, Spargel, Tomaten, Rüben und Spinat.

PABA

PABA steht für para-Aminobenzoesäure. Zu einer Zeit wurde PABA als Vitamin B-x bezeichnet; Es wurde jedoch festgestellt, dass der Körper PABA nicht synthetisieren konnte und ein Mangel an PABA keinen Mangel hervorbrachte. PABA wird in Sonnencremes topisch verwendet, um die Haut vor schädlichen ultravioletten Strahlen zu schützen. Es wird auch topisch für eine Hautverfärbungserkrankung namens Vitiligo verwendet, bei der die Pigmentierung verloren geht. Lebensmittel, die PABA enthalten, sind Melasse, Joghurt, Niere, Leber, Kleie, Bierhefe und Vollkornprodukte.