Frischer Spinat Vs. gefrorener Spinat

Spinat hat für jede Mahlzeit einen Platz auf dem Tisch. Sie können Frühstücks-Omelettes mit Spinat, Sandwiches mit frischem Spinat anstelle von Salat und Rahmspinat als Beilage zu einem Steak-Dinner genießen. Sie sind vielleicht überrascht, wenn Sie feststellen, dass gefrorener Spinat in einigen ernährungsphysiologischen Aspekten günstig mit frischem Spinat verglichen wird. Genießen Sie gesunden Spinat, indem Sie ihn frisch genießen oder nachdem er eingefroren wurde.

Ernährung

In einer Studie, die 2007 im "Journal of the Science of Food and Agriculture" veröffentlicht wurde, untersuchten die Forscher der University of California, Davis, den variablen Nährstoffgehalt von frischem, gefrorenem und konserviertem Gemüse und Obst. Nach ihren Erkenntnissen enthielt "frisch geerntetes Gemüse in allen untersuchten Gemüsen konsistent die größten Mengen an Ascorbinsäure." Die Autoren fanden jedoch heraus, dass der bei Raumtemperatur gelagerte Spinat in weniger als vier Tagen 100 Prozent seiner Ascorbinsäure verloren hatte. Gefrorener Spinat durchläuft einen Schnellgefrierprozess, der ihn innerhalb von Stunden nach dem Verlassen des Bodens konserviert, sodass er mehr Vitamin C enthält als frischer Spinat. Beide Spinatformen behalten ihren hohen Vitamin-A-Gehalt gut bei.

Bequemlichkeit

Wenn Sie ein sporadischer Gemüseesser sind oder häufig auswärts essen, können Sie frisches Gemüse nur selten kaufen, um einen Verderb in Ihrem Kühlschrank zu vermeiden. Mit gefrorenem Gemüse haben Sie innerhalb weniger Minuten immer eine gesunde Beilage zu Ihren Mahlzeiten. Auf der anderen Seite, wenn Sie regelmäßig zu Hause kochen, bevorzugen Sie möglicherweise die Bequemlichkeit eines frischen Spinats, der nicht aufgetaut werden muss, bevor er zum Verzehr bereit ist.

Geschmack

Selbst das gesündeste Essen tut wenig für Sie, wenn Sie es als ungenießbar empfinden. Je nach Geschmack können Sie gefrorenen Spinat aufgrund seiner weicheren Textur oder frischen Spinats wegen seiner Knusprigkeit bevorzugen. Wenn Sie sich für den Spinat entscheiden, den Sie bevorzugen, können Sie ihn eher zu Ihrem Teller hinzufügen. Unabhängig davon, wie viel gefrorener Vitamin C-Spinat erhalten bleibt, wenn Sie es nicht genug essen, um Ihre Portion zu beenden, erhalten Sie weniger Nährstoffe als mit einem frischen Spinatsalat, den Sie vollständig verzehren.

Nützlichkeit

Obwohl Sie frischen Spinat in fast jedem Rezept verwenden können, das nach gefrorenem Spinat verlangt, ist das Gegenteil nicht immer der Fall. Für rohe Zubereitungen wie Salate und Sandwichspitzen reicht nur frischer Spinat. In Rezepten, die gekocht werden müssen, kann kompakter gefrorener Spinat leichter zu handhaben sein als frische Spinatblätter, die sich deutlich verkochen. Wenn Sie regelmäßig kochen, können Sie mit beiden Spinatarten wählen, welche Form Sie für ein bestimmtes Gericht bevorzugen.