Frische Mozzarella-Nährwertangaben

Amerikaner konsumieren viel Mozzarella - mehr als 11 Pfund pro Person pro Jahr, so die International Dairy Foods Association. Mozzarella ist entweder frisch oder gealtert, aber Kochbuchautor und Koch Sara Moulton sagt, dass sie nicht austauschbar verwendet werden können, da die Eigenschaften und Texturen unterschiedlich sind. Sie unterscheiden sich auch ernährungsphysiologisch: Im Alter von Mozzarella werden fettarme und fettarme Sorten angeboten, während frischer Mozzarella aus Vollmilch hergestellt wird. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt fettarme und fettarme Milchprodukte anstelle von Vollfettprodukten. Daher sollten Sie frischen Mozzarella nur gelegentlich und in Maßen konsumieren.

Geschnittener frischer Mozzarella auf einem Schneidebrett. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Hoch in Fett

Eine typische 1-Unzen-Portion frischer Mozzarella enthält 4,5 Gramm Gesamtfett, wobei etwa 3 Gramm gesättigtes Fett enthalten. Die American Heart Association gibt an, dass eine Person mit einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag 15 Gramm oder weniger gesättigtes Fett enthalten sollte. Eine Unze frischer Mozzarella zu essen würde 20 Prozent dieser Empfehlung ausmachen. Frischer Mozzarella ist mit 15 Milligramm pro Unze ebenfalls reich an Cholesterin. Dies entspricht 5 Prozent der Menge, die ein gesunder Erwachsener auf täglich beschränken sollte.

Reich an Eiweiß

Während frischer Mozzarella nur eine geringe Menge an Kohlenhydraten enthält und keine gute Quelle für die meisten Vitamine darstellt, ist er reich an Eiweiß - jede Unze liefert etwa 5 Gramm. Für einen Mann beträgt diese Menge fast 9 Prozent der erforderlichen Proteinmenge pro Tag; Für eine Frau erfüllt sie fast 11 Prozent ihres Bedarfs pro Tag. Es ist besser, mehr Protein aus Meeresfrüchten, Geflügel oder pflanzlichen Lebensmitteln zu gewinnen und weniger aus tierischen Produkten wie Vollmilchmilchprodukten, so die Harvard School of Public Health.

Dicht mit Kalzium

Gesunde Erwachsene brauchen täglich 3 Portionen kalziumreicher Nahrungsmittel, rät das USDA und frischer Mozzarella ist ein Weg, um diese Anforderung zu erreichen. Männer und Frauen benötigen täglich 1.000 Milligramm Kalzium, und eine Unze frischer Mozzarella erfüllt 10 Prozent dieser Menge mit 100 Milligramm pro Portion. Ihr Körper benötigt ausreichend Vitamin D, um Kalzium richtig zu verwenden. Im Gegensatz zu vielen anderen Molkereiprodukten wie Milch wird frischer Mozzarella nicht mit Vitamin D angereichert. Achten Sie darauf, reichlich Vitamin D-reiche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen: Verstärkte Nahrungsmittel und fetter Fisch wie Lachs oder Hering sind eine gute Wahl.

Möglicherweise hoch in Natrium

Wenn Sie sich auf eine natriumarme Diät konzentrieren, müssen Sie möglicherweise die Aufnahme von frischem Mozzarella einschränken. Salz ist eine der Zutaten, die bei der Herstellung von Mozzarella verwendet werden, und eine Portion von 1 Unze kann bis zu 130 Milligramm Natrium enthalten. Für eine Person, die sich auf 1.500 Milligramm Natrium pro Tag beschränkt, würde dies fast 9 Prozent sein. Wählen Sie möglichst natriumarme Marken für frische Mozzarella, die ungefähr 50 Milligramm Natrium pro Unze enthalten.