Lebensmittel mit natürlich vorkommenden Verdauungsenzymen
Sie wissen, dass das richtige Essen gut für Ihre Gesundheit ist, aber ohne verdauungsfördernde Enzyme würden Sie nicht in der Lage sein, all das Gute zu erhalten, was das Essen zu bieten hat. Während Ihr Körper in der Lage ist, alle Enzyme zu produzieren, die Sie zur Verdauung von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett benötigen, können Sie auch Verdauungsenzyme aus der Nahrung, die Sie essen, einschließlich Ananas, Papaya, Mango und Honig erhalten.
Zwei Ananas auf einem Holztisch. (Bild: whitetag / iStock / Getty Images)Bromelain in Ananas
Wenn Sie nach dem Essen zu viel Ananas den Mund brennen, sind Sie mit den Auswirkungen von Bromelain vertraut. Dieses proteolytische Enzym, das zur Verdauung von Protein beiträgt, befindet sich hauptsächlich im Stiel der Ananas und in ihrem Saft. Während Bromelain bei der Verdauung von Protein wirksam sein kann, wird es auch zur Behandlung einer Reihe von Leiden verwendet, darunter Entzündungen, Arthritisschmerzen, Heuschnupfen und Colitis ulcerosa sowie als Debridement für Brandwunden. MedlinePlus zufolge gibt es jedoch keine ausreichenden Beweise, um die gesundheitsbezogenen Angaben von Bromelain zu untermauern.
Papain in der Papaya
Wie Bromelain ist Papain in der Papaya auch ein Protein-verdauendes Enzym. Es wird meistens als Fleischklopfer verwendet. Fleisch, das zäh ist, ist oft diejenige, die die meiste Arbeit leistet, wie Fleisch von der Schulter oder Hüfte einer Kuh. Dieses Fleisch enthält starke Fasern, die das Schneiden schwierig machen. Papain spaltet die Proteinketten, die diese Fasern zusammenhalten, wodurch das Fleisch geschmeidig wird.
Amylase in der Mango
Wenn Sie im Supermarkt eine harte Mango kaufen und sie auf der Theke liegen lassen, werden Sie feststellen, dass sie nach einigen Tagen nachlässt. Dies liegt an den enzymatischen Wirkungen in der Frucht, die die Reifung fördern. Amylase ist eines von mehreren Enzymen, die die Reifung von Mangos unterstützen. Amylase ist ein Verdauungsenzym, das hilft, Stärken in ein Molekül mit zwei Zuckern, auch bekannt als Disaccharid, Maltose, abzubauen.
Mehrere Enzyme in Honig
Die in Honig gefundenen Enzyme werden tatsächlich von der Biene eingeführt, die den Honig herstellt. Honig enthält Enzyme, die sowohl Protein als auch Kohlenhydrate verdauen. Dazu gehören Amylase, Sucrase und Proteasen. Sucrase ist ein Enzym, das beim Abbau von Saccharose, dem Zucker, der im Haushaltszucker enthalten ist, zu Glukose beiträgt. Ihr Körper verwendet Glukose als Energiequelle. Protease bezieht sich auf die Gruppe von Enzymen, die Proteine in Aminosäuren zerlegen.
