Mit hohem Kaliumspiegel zu vermeidende Lebensmittel

Hyperkaliämie ist der medizinische Begriff für hohe Kaliumspiegel im Blut. Diese Erkrankung kann als Folge chronischen Nierenversagens, Hormonmangel, Alkoholismus oder der Zerstörung der roten Blutkörperchen auftreten. Da hohe Kaliumwerte ernste Herz-, Nerven- und Muskelprobleme verursachen können, kann es erforderlich sein, die Kaliumzufuhr einzuschränken. Dies kann geschehen, indem Sie lernen, welche Nahrungsmittel mit hohen Kaliumwerten zu vermeiden sind.

Bananen enthalten eine erhebliche Menge Kalium. (Bild: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Früchte

Vermeiden Sie Orangen und Pampelmusen. (Bild: Gary Faber / Photodisc / Getty Images)

Laut dem Health System der University of Virginia haben Nahrungsmittel mit hohem Kaliumgehalt mehr als 201 mg pro Portion. Beispiele für Früchte mit hohem Kaliumgehalt sind Aprikosen, Bananen, Datteln, Grapefruitsaft, Kiwis, Orangen, frische Birnen, Pflaumen, Avocado, Cantaloupe, getrocknete Feigen, Honigmelone und Nektarinen. Vermeiden Sie diese Früchte und ersetzen Sie sie durch kaliumarme Alternativen. Kaliumarme Früchte enthalten 0 bis 100 mg Kalium. Beispiele für kaliumarme Früchte umfassen Blaubeeren, Cranberries, Zitronen, Pfirsichnektar, Papayanektar, Birnennektar und Dosenbirnen.

Gemüse

Vermeiden Sie Spargel. (Bild: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Gemüse ist eine sehr gute Kaliumquelle. Daher ist es für Menschen mit hohem Kaliumgehalt notwendig, eine Reihe von Gemüse zu vermeiden. Vermeiden Sie Spargel, Butterbohnen, Kartoffeln, Okra, Süßkartoffeln, Tomaten, Spinat, Kürbis, Gemüse und Rosenkohl. Ersetzen Sie dieses kaliumreiche Gemüse durch kaliumarme Alternativen wie Bambus, Sojasprossen, Alfalfasprossen, Wachsbohnen, Rohkohl, Paprika, Gurke, Brunnenkresse, Wasserkastanien und grüne Bohnen. Es ist möglich, etwas Kalium aus einigen Gemüsen zu entfernen. Das Atlanta Nephrology Referral Center empfiehlt, Kartoffeln in ungesalzenem Wasser zu kochen, um Kalium auszulöschen.

Proteine

Milch vermeiden (Bild: Burke / Triolo Productions / Bilder der Marke X / Getty Images)

Nüsse, Joghurt, Rindfleisch, Schweinefleisch, Saatgut und Milchprodukte sind reich an Eiweiß, und sie enthalten auch viel Kalium. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ist ein 1/4-lb. gekochtes Rindfleischpastetchen enthält 278 mg Kalium. Eine Tasse Milch enthält 443 mg Kalium. Zu viel von diesen Lebensmitteln zu essen, könnte die Kaliumzufuhr aus der Nahrung erhöhen und den Kaliumspiegel im Blut erhöhen. Ein großes Ei ist mit 6,29 g Eiweiß gefüllt, enthält jedoch nur 63 mg Kalium und ist daher eine bessere Alternative.

Stärken

Vermeiden Sie Buckwhat und Bulgur. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Einige Stärken enthalten einen hohen Kaliumgehalt. Eine Tasse Buchweizenmehl enthält 692 mg Kalium. Eine Tasse Bulgur, eine Form von Vollkornbrot, enthält 574 mg Kalium. Ersetzen Sie diese Stärken durch kaliumarme Alternativen. Mehrere verzehrfertige Cerealien enthalten weniger als 200 mg Kalium pro Portion. Eine Tasse gekochter Wildreis enthält 166 mg Kalium. Andere Alternativen sind Bagels, Waffeln, Graham Cracker und Müsliriegel.