Lebensmittel für Kropf zu vermeiden

Die Schilddrüse ist eine Schmetterlingsdrüse, die sich am vorderen Halsansatz befindet. Wenn sie vergrößert wird, spricht man von Kropf. Die National Institutes of Health (NIH) erklärt, dass es sich vergrößert, wenn es nicht genügend Schilddrüsenhormone produzieren kann, die vom Körper benötigt werden. Lebensmittel, die die Produktion von Schilddrüsenhormonen beeinflussen und einen Struma verschlimmern können, werden als "Goitrogene" bezeichnet und sollten vermieden werden, wenn Kropfsymptome auftreten.

Schilddrüse überprüfen (Bild: IuriiSokolov / iStock / Getty Images)

Kreuzblütler

Kreuzblütler (Bild: Blue Jean Images / Fotodisc / Getty Images)

Kreuzblütler enthalten Schwefelverbindungen, die Glucosinolate genannt werden, und wenn diese Verbindungen abgebaut werden, entstehen Nebenprodukte, die Isothiocyanate genannt werden. Eine Studie der Cornell University, die im Juni 1995 in "Food and Chemical Toxicology" veröffentlicht wurde, ergab, dass Isothiocyanate Kropf produzieren können, indem sie die Aufnahme und Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse blockieren. Jodmangel kann Kropf verursachen, und wenn Sie Kreuzblütler konsumieren, behindern Sie die positiven Auswirkungen, die Jod auf die Funktion der Schilddrüse hat. Zu diesen Gemüsen gehören Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Rüben, Senf, Kohl, Kohlrabi und Kohlrabi. Dieses Gemüse ist besonders zitrogen, wenn es ganz und roh verzehrt wird. Wenn Sie Kreuzblütler essen möchten, aber ein Problem mit Kropf haben, versuchen Sie, diese zu zerkleinern oder zu kochen. Die Februar-Ausgabe von "Food and Chemical Toxicology" berichtet, dass das Gemüse, wenn es geschreddert wird, bis zu 75 Prozent seines Isothiocyanat-Gehalts verliert und wenn es gekocht wird, bis zu 95 Prozent.

Sojaprodukte

Sojabohnen (Bild: Marccophoto / iStock / Getty Images)

Bei Problemen mit Kropf oder unzureichender Jodzufuhr sollten Sie die Verwendung von Sojabohnen und Lebensmitteln vermeiden, die mit Soja hergestellt wurden. Ein Bericht von "Environmental Health Perspectives", veröffentlicht von den National Institutes of Health, berichtet, dass Soja Anti-Schilddrüsen-Eigenschaften besitzt und deren Wirkung verstärkt wird, wenn bereits ein Jodmangel in der Ernährung vorliegt. Zu vermeidende Sojaprodukte sind Sojabohnen, Tofu, Sojamilch, Sojabohnen und alle Artikel, die "Soja" auf dem Etikett enthalten, einschließlich Mayonnaise und Salatdressings.

Andere Nahrung

Vermeiden Sie Pfirsiche. (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Goitrogene Lebensmittel sind nicht auf Kreuzblütler und Sojaprodukte beschränkt. Erdnüsse, Pfirsiche, Erdbeeren, Hirse, Radieschen und Spinat können ebenfalls ein Problem sein. Während diese Nahrungsmittel reich an Flavonoiden sind, Pflanzenverbindungen, die gesundheitliche Vorteile bieten, berichtet die März-Ausgabe des "Journal of Nutrition", dass es einige Flavonoide gibt, die die Schilddrüsenfunktion stören können, indem sie die Produktion von Schilddrüsenhormonen stoppen.