Lebensmittel, die LDL erhöhen
Lipoprotein mit niedriger Dichte oder LDL (Cholesterin) ist ein ungesundes Cholesterin, da ein hoher Blutspiegel das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Ein Drittel der amerikanischen Erwachsenen hat laut den Centers for Disease Control und Prevention hohe LDL-Werte, aber eine gesunde Ernährung kann dazu beitragen, einen hohen LDL-Cholesterinspiegel zu verhindern oder zu senken. Die Nahrungsmittel, die das LDL-Cholesterin erhöhen, neigen dazu, im gesättigten Fett, im Transfett oder im Diätcholesterin hoch zu sein.
Ein Korb des gebratenen Huhns auf einem Holztisch. (Bild: rez-art / iStock / Getty Images)Fetthaltiges Fleisch und Geflügel mit Haut
Geflügel mit Haut und fettem Fleisch, wie fetthaltige Steaks, Speck, Rind- und Schweinswurst, Peperoni und normales Rinderhackfleisch, können Ihren LDL-Spiegel erhöhen, da sie reich an gesättigten Fettsäuren sind. Sie enthalten auch Cholesterin in der Nahrung, eine wachsartige Substanz, die den LDL-Cholesterinspiegel im Blut erhöhen kann. Reduzieren Sie den Verbrauch von gesättigtem Fett durch die Wahl von magerem Rindfleisch und hautloser Hähnchen- und Putenbrust. Um Ihr Herz weiter zu schützen, ersetzen Sie gelegentlich Fisch und pflanzliche Proteine wie Soja und Bohnen durch Fleisch und Geflügel.
Vollfette Milchprodukte
Das meiste Fett in der Milch ist gesättigtes Fett. Vollfettkäse, Pizza und Milchdesserts wie Eiscreme gehören zu den wichtigsten Quellen für gesättigtes Fett in der typischen amerikanischen Diät. Sie enthalten auch Cholesterin, das den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen kann. Milch, Käse und Joghurt sind essentielle Nährstoffe wie Kalzium und Eiweiß. Sie können Teil einer herzgesunden Ernährung sein, wenn Sie fettarme oder fettfreie Sorten wählen.
Butter und Schmalz
Feste tierische Fette wie Butter und Schmalz können zu höheren LDL-Cholesterinwerten im Blut beitragen, da sie gesättigte Fette und Cholesterin enthalten. Um den LDL-Spiegel zu senken, schlagen die Ernährungsrichtlinien von 2010 vor, Butter und Schmalz durch gesündere Fettquellen zu ersetzen, wenn Sie zu Hause Nahrungsmittel zubereiten. Streuen Sie Erdnussbutter anstelle von Butter auf Ihr Brot und kochen Sie Speisen in einer kleinen Menge Olivenöl anstelle von Butter auf dem Herd. Bei der Herstellung von Backwaren können Sie Butter durch Pflanzenöl ersetzen.
Gebratene und verarbeitete Lebensmittel
Künstliche Transfette sind möglicherweise die am wenigsten gesunden Arten von Fett, da sie nicht nur das LDL-Cholesterin erhöhen, sondern auch das gesunde HDL-Cholesterin senken. Quellen sind gebratene Lebensmittel wie Pommes Frites, Donuts und Zwiebelringe sowie teilweise hydriertes, pflanzliches Öl enthaltende Snacks wie Cracker und Kekse. Natürliche Transfette sind in Rindfleisch und Milchprodukten enthalten, sie haben jedoch möglicherweise nicht die gleichen negativen Auswirkungen wie künstliche Transfette. Um den Verbrauch künstlicher Transfette zu begrenzen, vermeiden Sie gebratene Lebensmittel und wählen Sie Produkte, die frei von Transfetten sind und keine teilweise hydrierten Öle enthalten.
Eigelb
Eier und Eierspeisen tragen ein Viertel des Gesamtcholesterins der durchschnittlichen amerikanischen Diät bei. Diätetisches Cholesterin ist kein essentieller Nährstoff und kann den LDL-Cholesterinspiegel bei manchen Menschen gemäß den Ernährungsrichtlinien von 2010 erhöhen. Eine fettarme Diät kann dazu beitragen, diese Auswirkungen zu mildern. Um Cholesterin aus Eiern zu vermeiden, essen Sie nur das Eiweiß, das fettfrei und cholesterinfrei ist, oder verwenden Sie stattdessen cholesterinfreie flüssige Eiersatzstoffe.
