Lebensmittel, die Phytoöstrogene enthalten
Phytoöstrogene sind eine Klasse von Chemikalien, die hormonähnliche Eigenschaften besitzen. Insbesondere können sie sich wie das weibliche Hormon Östrogen im Körper verhalten. Diese Verbindungen, die hinsichtlich ihres Potenzials zur Beeinflussung des Brustkrebsrisikos untersucht wurden, werden hauptsächlich in verschiedenen Bohnensorten sowie in einigen anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln gefunden.
Großer Haufen von Limabohnen. (Bild: dominiquelandau / iStock / Getty Images)Phytoöstrogen-Grundlagen
Phytoöstrogene können auf verschiedene Weise im Körper wirken. Während sie die Wirkung von Östrogen bei niedrigen Dosen nachahmen, können sie bei hohen Dosen tatsächlich menschliches Östrogen blockieren, stellt die Cornell University fest. Darüber hinaus können Phytoöstrogene das Wachstum von Tumorzellen stören, was zur Vorbeugung von Krebs beitragen kann, oder sie können DNA-Prozesse verändern, was sich nachteilig auswirken kann. Aufgrund des unterschiedlichen Verhaltens von Phytoöstrogenen gibt es keine konkreten Beweise dafür, ob sie dazu beitragen können, Brustkrebs und andere hormonabhängige Krebsarten wie Eierstockkrebs und Gebärmutterkrebs zu verhindern.
Drei Klassen von Phytoöstrogenen
Laut Cornell University gibt es drei verschiedene Arten von Phytoöstrogenen in über 300 Lebensmitteln. Eine Klasse, Isoflavone, findet sich in Leguminosen - wobei Sojabohnen die Hauptquelle dieser Form von Phytoöstrogen sind. Eine zweite Klasse von Phytoöstrogenen, bekannt als Lignane, findet sich in ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Flachs, Stiefmütterchen, Bohnen und Getreide. Schließlich kann Cumestans in verschiedenen Arten von Bohnen gefunden werden, einschließlich Pintobohnen, Erbsen und Limabohnen.
Reichste Quellen
Die reichsten Quellen für Phytoöstrogene in der menschlichen Ernährung umfassen Sojabohnen, Rotklee, Vollkornprodukte und Leinsamen. Kräuter mit hohen Konzentrationen an Phytoöstrogenen umfassen Hopfen, Thymian, Lakritze und Verbene, stellt das Langone Medical Center in NYU fest. Einige Kräuter dachten oft, dass sie Phytoöstrogene hätten, die in der Tat keine Sägepalme, wilde Yamswurzel, Pfefferkuchen, Ginseng, Traubensilberkerze und Dong Quai enthalten. Diese Kräuter können jedoch die Wirkung von Östrogen unter bestimmten Bedingungen nachahmen.
Sicherheit
Das Linus-Pauling-Institut stellt fest, dass die langfristige Sicherheit von hohen Dosen von Ergänzungsmitteln, die eine Form von Phytoöstrogenen, Soja-Isoflavone, enthalten, noch unklar ist. Während Diäten, die Soja- und Sojaprodukte enthalten, als sicher gelten sollten, ist es möglicherweise am besten, auf Sojazusätze zu verzichten, da sie höhere Mengen an Phytoöstrogenen enthalten können. Lebensmittel, die Phytoöstrogene enthalten, sind wahrscheinlich sicher und werden allgemein als gesund angesehen.
