Lebensmittel, die Phosphatidylserin enthalten
Als Phosphatidylserin ursprünglich als Phospholipid-Komponente untersucht wurde, die die Wahrnehmung und das Gedächtnis unterstützen könnte, wurde es aus dem Gehirn von Kühen destilliert. Bedenken hinsichtlich der Rinderwahnsinnerkrankung führten jedoch dazu, dass nachfolgende Studien unter Verwendung einer Form durchgeführt wurden, die von Sojabohnen abgeleitet war. Obwohl das in Sojabohnen gefundene Phosphatidylserin nicht mit dem in Kuhhirnen gefundenen identisch ist, scheinen vorläufige Studien die gleichen Vorteile für Stressabbau und kognitive Leistungsfähigkeit aufzuzeigen, so FreePatentsOnline.com. Es gibt nur wenige Lebensmittel, die messbares Phosphatidylserin enthalten.
In frühen Studien war Rinderhirn die Quelle für Phosphatidylserin. (Bild: Astrid860 / iStock / Getty Images)Rinderhirne
Die höchsten Konzentrationen von Phosphatidylserin kommen in Kuhhirnen vor. (Bild: Sicherung / Sicherung / Getty Images)Die höchsten Konzentrationen von Phosphatidylserin kommen in Kuhhirnen vor. Eine 100-Gramm-Portion Kuhgehirne enthält 713 Milligramm Phosphatidylserin. Aufgrund der Möglichkeit, sich mit Rinderwahnsinn, auch als spongiforme Rinderenzephalopathie bezeichnet, von erkrankten Rindern zu befassen, ist dies keine Form, die die meisten Menschen aufnehmen würden. Laut Foodsearch.com konnte in einer Doppelblindstudie mit Phosphatidylserin, das aus Rinderhirn gewonnen wurde, sowohl das Verhalten als auch die Kognition bei älteren Menschen mit kognitivem Verfall verbessert werden.
Orgelfleisch
Organfleisch wie Leber und Nieren enthalten ebenfalls hohe Phosphatidylserin-Gehalte. (Bild: Petrus van der Westhuizen / iStock / Getty Images)Organfleisch, wie Leber und Nieren, enthält ebenfalls einen hohen Phosphatidylserinspiegel, ist aber kein Risiko für Rinderwahnsinn. Hühnerherzen haben 414 Milligramm je 100 Gramm Orgel, und Schweinenieren haben 218 Milligramm je 100 Gramm. Wenn Sie nach einer sicheren Quelle für Phosphatidylserin in Fleisch suchen, ist es ratsam, bei Organ- und Muskelfleisch zu bleiben. Organfleisch ist auch eine ausgezeichnete Proteinquelle, Vitamin A, mehrere B-Vitamine, Eisen, Folsäure, Kupfer und CoQ10. Sie sind in der Regel einfacher in Ihrem Taschenbuch als Muskelfleisch.
Weiße Bohnen und Sojabohnen
Es gibt einige pflanzliche Quellen für Phosphatidylserin. (Bild: Weldon Schloneger / iStock / Getty Images)Es gibt einige pflanzliche Quellen für Phosphatidylserin. Sowohl weiße Bohnen als auch Sojabohnen enthalten Phosphatidylserin. Sojabohnen und weiße Bohnen enthalten jeweils etwa 100 Milligramm Phosphatidylserin pro 100 Gramm Portion. Diese pflanzlichen Formen von Phosphatidylserin sind in ihrer Struktur sehr ähnlich zu denen, die von Kühen erhalten werden können, jedoch ohne das Risiko von Viren, die Gehirnzellen in Tieren enthalten können, wie beispielsweise Rinderwahnsinn. Sojabohnen enthalten alle essentiellen Aminosäuren, die Bausteine des Proteins, sowie Omega-3-Fettsäuren, Calcium, Folat und Eisen. Weiße Bohnen sind eine gute Proteinquelle und enthalten Vitamin A und Eisen.
Andere Nahrung
Andere Lebensmittel enthalten eine vernachlässigbare Menge Phosphatidylserin. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)Es gibt andere Nahrungsmittel, die eine vernachlässigbare Menge Phosphatidylserin enthalten. Laut der FDA werden kleine Mengen in Eiern und Milchprodukten gefunden.
