Lebensmittel, die reich an Jod und Jod sind
Sie müssen ausreichend Jod in Ihre Ernährung aufnehmen, sonst kann Ihr Körper die Schilddrüsenhormone nicht produzieren, die für den richtigen Stoffwechsel verantwortlich sind. Jod kann auch eine Rolle bei der Immunfunktion spielen. Ihr Körper wandelt Jod in der Nahrung in Jodid um, da dies die Form von Jod ist, das Sie aufnehmen und verwenden können. Der Jodgehalt von Lebensmitteln variiert, je nachdem, wie viel Jod sich im Boden oder im Wasser in der Umgebung befindet, aus der die Lebensmittel stammen.
Eine Nahaufnahme von Algensalat. (Bild: Amawasri / iStock / Getty Images)Algen und Meeresfrüchte
Das Wasser im Ozean enthält Jod, daher enthalten Lebensmittel, die aus dem Ozean stammen, erhebliche Mengen an Jod. Nur 1 Gramm Algen kann fast 2.000 Prozent des Tageswertes für Jod enthalten. Eine 3-Unzen-Portion Kabeljau hat etwa 66 Prozent der DV und dieselbe Menge Garnelen etwa 23 Prozent der DV. In Thunfischkonserven werden in jeder 3-Unzen-Portion etwa 11 Prozent der DV-Menge bereitgestellt.
Gemüsequellen
Gemüse ist nicht die beste Jodquelle, obwohl das meiste Gemüse mindestens eine geringe Menge Jod enthält. Eine mittlere gebackene Kartoffel mit Schale kann bis zu 40% der DV für Jod haben, und eine 1/2-Tasse-Portion Marinebohnen hat etwa 21% der DV.
Milchprodukte
Milchprodukte können gute Jodquellen sein. Zum Beispiel hat eine Tasse Milch etwa 37 Prozent der DV, und eine Tasse normaler, fettarmer Joghurt etwa 50 Prozent der DV. Eine Unze Cheddar-Käse hat etwa 8 Prozent des DV, und eine 1/2-Tasse-Portion Schokoladeneis hat etwa 20 Prozent des DV für Jod.
Andere Quellen
In den Vereinigten Staaten wird das meiste Tafelsalz mit Jod angereichert, wodurch Salz zu einer guten Quelle für diesen essentiellen Nährstoff wird. 1/4 Teelöffel machen etwa 47 Prozent des DV aus. Angereicherte Körner können auch eine Jodquelle sein, wobei zwei Scheiben angereichertes Weißbrot etwa 30 Prozent DV enthalten und ein Becher gekochte, angereicherte Makkaroni etwa 18 Prozent DV.
