Lebensmittel, die in Isoleucin & Leucin am höchsten sind
Leucin und Isoleucin bilden zusammen mit Valin die verzweigtkettigen Aminosäuren. Diese Aminosäuren sind für Sportler von Interesse, da sie nach einem anstrengenden Training zur Muskelregeneration beitragen können, so Dr. Yoshiharu Shimomura im Februar 2006 in "The Journal of Nutrition". Auf der anderen Seite ist das Vermeiden dieser Aminosäuren von entscheidender Bedeutung, wenn Sie an einer Erkrankung mit Ahornzucker-Harn leiden, einer Erkrankung, bei der der Körper die verzweigtkettigen Aminosäuren nicht richtig metabolisiert. Während viele proteinreiche Nahrungsmittel Leucin und Isoleucin enthalten, sind bestimmte Nahrungsmittel in diesen Aminosäuren besonders reichlich.
Schüssel mit rohem Thunfisch (Bild: whitetag / iStock / Getty Images)Sojaprodukte
Sojaburger (Bild: Pat_Hastings / iStock / Getty Images)Sojaprodukte bieten eine einzigartige Proteinquelle, da sie die einzigen pflanzlichen Lebensmittel sind, die nahrhaft komplette Proteine enthalten. Mit anderen Worten, Sojaproteine liefern alle essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper nicht synthetisieren kann und die Sie von Ihrer Ernährung erhalten müssen, erklärt Dr. Aaron Michelfelder von der Loyola University, Chicago Stritch School of Medicine. Sojaproteinisolat, eine konzentrierte Form von Sojaprotein, die in Proteinergänzungsmitteln sowie in Fleisch- und Käseersatzstoffen zu finden ist, liefert 1,9 g Leucin und 1,5 g Isoleucin pro 1 Unze. Dies macht dieses Sojaprodukt zu einer der reichhaltigsten Nahrungsquellen für verzweigtkettige Aminosäuren. Im Vergleich dazu enthalten Tofu und Sojamilch jeweils weniger als 0,2 g Leucin und Isoleucin pro Unze.
Fleisch und Fisch
frischer Schweinebraten (Bild: martinturzak / iStock / Getty Images)Fleisch und Fisch enthalten ernährungsphysiologisch vollständige Proteine mit reichlich verzweigten Aminosäuren. Ein 1 Unze Ein Teil des Rindersteaks liefert fast 0,7 g Leucin und 0,4 g Isoleucin, und die gleiche Menge Schweinebraten liefert etwas weniger Leucin und dieselbe Menge Isoleucin. Thunfisch ist in diesen Aminosäuren ebenfalls reichlich vorhanden, mit 0,5 g Leucin und 0,3 g Isoleucin pro Unze. Brathähnchen und Putenbraten enthalten jeweils 0,4 g Leucin und fast 0,3 g Isoleucin in einer 1-Unze. Portion.
Milchprodukte und Eier
Schälchen Hüttenkäse (Bild: nevodka / iStock / Getty Images)Der Leucin- und Isoleucin-Gehalt von Cheddar-Käse ähnelt dem von Rindersteak mit 0,7 bzw. 0,4 g je Unze. Leicht fetthaltiger Hüttenkäse ist auch eine reichhaltige Quelle dieser Aminosäuren. Er enthält 0,4 g Leucin und 0,2 g Isoleucin in einer 1-Unze. Portion. Unze für Unze enthalten Eier eine ähnliche Menge an verzweigtkettigen Aminosäuren wie Hüttenkäse, wobei der Hauptteil dieser Nährstoffe im Eiweiß enthalten ist. Im Vergleich dazu bieten Milch und Joghurt 0,2 g Leucin und 0,1 g Isoleucin pro Unze.
Hülsenfrüchte
Schüssel mit schwarzen Bohnen (Bild: tycoon751 / iStock / Getty Images)Hülsenfrüchte sind zwar relativ eiweißreich, liefern Ihrer Ernährung jedoch keine ernährungsphysiologischen Proteine. Sie bieten jedoch mäßige Mengen der verzweigtkettigen Aminosäuren. Linsen, schwarze Bohnen und Pinto-Bohnen liefern knapp 0,2 g Leucin und fast 0,1 g Isoleucin pro Unze. Während die meisten tierischen Proteinquellen größere Mengen an verzweigtkettigen Aminosäuren bereitstellen als pflanzliche Proteinquellen, enthalten Leguminosen eine beträchtliche Menge dieser Nährstoffe in einer faserreichen, fettarmen Verpackung.
