Lebensmittel reich an Selen und Jod

Selen, ein aus der Nahrung verfügbares Mineral, kann bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten, Schlaganfall, Atherosklerose und bestimmten Krebsarten helfen. Darüber hinaus kann es bei der Linderung der Symptome von Osteoarthritis, rheumatoider Arthritis, Gemütsstörungen und Katarakten helfen. Jod ist auch ein Mineral, das für die richtigen Körperfunktionen wichtig ist. Jod unterstützt den normalen Zellstoffwechsel und die normale Schilddrüsenfunktion. Sowohl Selen als auch Idoin können in verschiedenen Lebensmitteln vorkommen.

Welche Lebensmittel sind reich an Selen? (Bild: vikif / iStock / Getty Images)

Fleisch und Meeresfrüchte

Meeresfrüchte sind eine reiche Selenquelle. (Bild: gemenacom / iStock / Getty Images)

Nach Angaben des Linus Pauling Institute sind Organfleisch und Meeresfrüchte die reichsten Nahrungsquellen für Selen. Ein 3-oz. Garnelen-Portion enthält 34 Mikrogramm Selen, während 3 Unzen. Krabbenfleisch enthält 41 Mikrogramm. Im Vergleich ein 3-Unzen. Rindfleisch enthält 16 Mikrogramm Selen. Das Linus Pauling Institute berichtet, dass die tolerierbare Einnahme von Selen pro Tag im oberen Bereich 400 Mikrogramm beträgt.

Paranuss

Paranüsse sind reich an Selen. (Bild: Gord Horne / iStock / Getty Images)

Das Linus Pauling Institute sagt, die Menge an Selen in Pflanzenproteinen hängt vom Selengehalt des Bodens ab, in dem die Pflanzen angebaut werden. Paranüsse, die in selenreichen Böden angebaut werden, können mehr als 100 Mikrogramm Selen pro Nuss liefern. Diejenigen, die in Böden mit schlechtem Selengehalt gezüchtet werden, können jedoch zehnmal weniger liefern.

Salz und Algen jodiert

Bestimmte Nahrungsmittel können in Jod stärker sein als andere, abhängig von der Umgebung, in der sie gewachsen sind. (Bild: shane partridge / iStock / Getty Images)

Nach Angaben des Linus Pauling Institute hängt der Jodgehalt von Lebensmitteln auch vom Jodgehalt des Bodens ab. Bestimmte Algen können reich an Jod sein. Außerdem können verarbeitete Lebensmittel einen hohen Jodgehalt aufweisen, da dieses Mineral in Form von Jodsalz oder Lebensmittelzusatzstoffen zugesetzt wird. Eine 1-g-Portion Jodsalz enthält 77 Mikrogramm Jod, während 1/4 oz. getrockneter Seetang kann 4,5 mg Jod liefern.

Milchprodukte

Milchprodukte sind gute Jodquellen. (Image: Image Source White / Bildquelle / Getty Images)

Milchprodukte sind gute Jodquellen. Das Linus Pauling Institute berichtet, dass Jod häufig zu Futtermitteln von Tieren in den Vereinigten Staaten hinzugefügt wird. Dies führt dazu, dass Milchprodukte, wie Kuhmilch, reich an Jod sind. Eine 8-Unzen-Portion Kuhmilch liefert 56 Mikrogramm Jod. Die Jodtoxizität im Körper ist selten.