Nahrungsmittel reich an Cholin

Cholin ist ein essentieller Nährstoff für gesunde Zellen und für Neurotransmitter, die an der Gedächtnisfunktion und der Muskelkontrolle beteiligt sind, wie das Linus Pauling Institute der Oregon State University erklärt. Der Körper des Menschen produziert kleine Mengen an Cholin, muss sie aber auch in der Ernährung verzehren. Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine der National Academies empfiehlt, dass Männer 550 Milligramm pro Tag und Frauen täglich 425 Milligramm konsumieren.

Lachs ist reich an Cholin. (Bild: anna liebiedieva / iStock / Getty Images)

Fleisch und Meeresfrüchte

Fleisch und Meeresfrüchte sind reich an Cholin. (Bild: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)

Fleisch und Meeresfrüchte sind reich an Cholin, wie der LPI feststellt. Drei Unzen Rinderleber enthalten beispielsweise etwa 350 Milligramm Cholin. Eine ähnliche Menge Hühner- oder Putenleber enthält zwischen 220 und 320 Milligramm Cholin. Drei-Unzen-Portionen mageres Rindfleisch, Schinken, Kalbfleisch, Lamm, Bison, Hühnerfleisch, Truthahn, Kabeljau, Lachs und Dosengarnelen enthalten 60 bis 140 Milligramm Cholin.

Eier, Milch und Schokolade

Getrocknetes Eigelb ist in Cholin extrem hoch. (Bild: pcruciatti / iStock / Getty Images)

Ein großes Ei enthält etwa 120 Milligramm Cholin, während 1 Tasse Magermilch 38 Milligramm enthält. Getrocknetes Eigelb ist in Cholin besonders hoch, mit fast 1.400 Milligramm in einer 100-Gramm-Portion. Schokolade bietet eine süße Möglichkeit, Ihren Cholin-Bedarf zu decken. Ein 1,5-Unzen-Milchschokoladenriegel enthält 20 Milligramm Cholin, während eine 100-Gramm-Portion Schokoladenkuchen - etwa 4 Unzen - fast 130 enthält. Kakaomischpulver ohne Zuckerzusatz liefert auch über 115 mg Cholin pro 100 Gramm, das sind etwa 30 Milligramm für 2 Esslöffel.

Soja, Samen und Nüsse

Erwägen Sie das Hinzufügen von Soja oder Nüssen zu Ihrer Ernährung, wenn Sie mehr Cholin erhalten möchten. (Bild: LarryLindell / iStock / Getty Images)

Menschen, die mehr Nahrungsmittel mit Cholin essen möchten, könnten ihrer Diät Soja, Leinsamen und Nüsse hinzufügen. Drei Unzen Tofu enthalten etwa 100 Milligramm Cholin und die gleiche Menge an fettarmem Sojamehl etwa 190. Fleischersatzstoffe, die Soja enthalten, sind eine gute Quelle für Cholin, wie das Linus Pauling Institute feststellt. Leinsamen und Pistazien haben 70 bis 80 Milligramm pro 3-Unzen-Portion, und 2 Esslöffel Erdnussbutter liefern etwa 20 Milligramm Cholin.

Gemüse, Kräuter und Gewürze

Rosenkohl und Brokkoli sind reich an Cholin. (Bild: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Einige Gemüse, Kräuter und Gewürze sind gute Cholinquellen. Eine Tasse gekochte Rosenkohl oder Broccoli enthalten jeweils etwa 60 Milligramm Cholin. Getrocknete Sellerieflocken, sonnengetrocknete Tomaten, Senfkörner, Korianderblatt, getrocknete Petersilie, getrocknetes Korianderblatt, Knoblauch oder Chilipulver fügen Cholin zusammen mit Geschmack hinzu.