Nahrungsmittel reich an Vitamin P
Vitamin P ist ein selten verwendeter Sammelbegriff für eine Klassifizierung von Pflanzen, die als Flavonoide oder Bioflavonoide bezeichnet wird. Flavonoide sind Pigmente, die in Pflanzen eine gelbe oder rot-blaue Färbung hervorrufen. Neben der Farbe schützen sie Pflanzen vor Angriffen von Insekten, Pilzen und Mikroben. Sie sind auch mit der Prävention von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Während Flavonoide in vielen pflanzlichen Lebensmitteln reichlich vorhanden sind, enthalten intensiv gefärbte Lebensmittel höhere Mengen.
Eine Schüssel rote Kirschen auf einem Holztisch. (Bild: kasinv / iStock / Getty Images)Bunte Früchte
Viele bunte Früchte sind mit Flavonoiden beladen. Rote Kirschen sind reich an Quercetin - Teil der Flavonolkategorie der Flavonoide. Zitrusfrüchte haben auch einen starken Flavonoid-Punsch. Grapefruit ist im Flavonoid Naringenin hoch, und Zitronen, Orangen und Limetten enthalten große Mengen der Flavonoide Eriodictyol und Hesperetin. Frische Brombeeren und Blaubeeren enthalten große Mengen der Flavonoide Katechin und Epikatechin. Schwarze und rote Trauben sind eine gute Quelle für die Flavonoide Quercetin und Catechin.
Lebhaftes Gemüse
Das meiste frische Gemüse ist eine gute Quelle für Flavonoide, insbesondere solche, die intensiv gefärbt sind. Reife rote Tomaten und grüne Paprikas enthalten die Flavonoide Quercetin und Luteolin. Roter Blattsalat liefert das Flavonoid-Quercetin. Frischer Grünkohl und Spinat sind im Flavonoid Kaempferol enthalten. Rote Zwiebeln enthalten hohe Mengen der Flavonole Quercetin und Isorhamnetin sowie geringere Mengen Flavonole Kaempferol und Myricetin.
Gesunde Kräuter und Gewürze
Das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen zu Ihren Mahlzeiten ist eine hervorragende Möglichkeit, mehr Vitamin P zu sich zu nehmen. Koriander ist reich an Flavonol-Quercetin. Frischer Oregano, Salbei und Thymian enthalten das Flavonolquercetin und die Flavone Apigenin und Luteolin. Petersilie ist sehr reich an Flavonapigenin und enthält auch Luteolin, Kaempferol, Quercetin und Myricetin. Frische Gartenkresse enthält das Flavonol Kaempferol, und frischer Dill liefert gute Mengen an Kaempferol und Flavonol Isorhamnetin.
Nützliche Getränke
Mehrere Getränke liefern wertvolle Flavonoide. Säfte aus frischen Früchten und Beeren sind gute Quellen für Flavonoide wie Quercitin, Hesperitin, Naringenin, Eriodictyol und Catechin. Rotwein ist reich an Katechinen und enthält die kräftigen Traubenflavonole Quercetin sowie das Flavon Luteolin. Tees - sowohl grüne als auch schwarze - enthalten die Flavonoide Catechin, Kaempferol und Quercetin. Und für Liebhaber heißer Schokolade: Dunkler Schokoladenkakao liefert Katechine.
