Nahrungsmittel reich an Vitamin C und Zink
Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, und das Mineral Zink sind Nährstoffe, die für ihre starken antioxidativen oder krankheitsbekämpfenden Wirkungen bekannt sind. Obwohl Nahrungsergänzungsmittel beide Nährstoffe liefern können, ist eine gesunde Ernährung das wichtigste Mittel zur Aufrechterhaltung der Ernährungsgesundheit, so die American Dietetic Association. Um beste Ergebnisse zu erzielen, konsumieren Sie eine Vielzahl von vitamin-C- und zinkreichen Lebensmitteln als Teil einer nährstoffreichen, ausgewogenen Ernährung. Besprechen Sie Ihre speziellen Wellness- und Ernährungsziele mit einem qualifizierten Fachmann.
Eine Platte mit Kantalupenscheiben. (Bild: Aneta_Gu / iStock / Getty Images)Früchte und Gemüse
Obst und Gemüse bieten eine breite Palette an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel der National Institutes of Health kann der tägliche Verzehr von fünf Portionen verschiedener Früchte und Gemüse 200 Milligramm Vitamin C oder mehr als Ihren gesamten täglichen Bedarf liefern. Obst und Gemüse mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt umfassen rote und grüne Paprika, Zitrusfrüchte, Kiwi, Cantaloupe, Papaya, Broccoli, Rosenkohl, Tomaten, Kohl, Blumenkohl, gebackene Kartoffeln, Spinat und grüne Erbsen. Zitrus- und Tomatensäfte liefern ebenfalls reichhaltige Mengen an Nährstoffen. Obwohl Vitamin C in gekochtem Gemüse enthalten ist, neigen frische rohe Gemüse und Früchte zu den reichsten Mengen.
Proteinreiche Lebensmittel
Zahlreiche eiweißreiche Nahrungsmittel liefern wertvolle Zinkmengen. Da Protein eine wichtige Rolle bei der Gewebereparatur und -wiederherstellung spielt, können solche Lebensmittel bei der Genesung von Verletzungen oder Krankheiten mehrere Vorteile bieten. Eine Portion von sechs mittelgroßen Austern liefert nach Angaben des Office of Dietary Supplements über fünfmal den täglichen Zinkbedarf der meisten Erwachsenen. Weitere wertvolle Quellen sind Rinderschenkel, Rinderhackfleisch, Steak, Hähnchen, Truthahn, Schweineschulter und Schweinsfilet, Hummer, Kuhmilch, Joghurt, Flunder, Seezunge, Lachs, Cheddar und Mozzarella-Käse. Um eine übermäßige Aufnahme von gesättigtem Fett zu vermeiden, entscheiden Sie sich für die magersten Fleischstücke und entfernen Sie sichtbares Fett und Haut von Fleisch und Geflügel vor dem Verzehr. Fleisch- und milchfreie proteinreiche Zinkquellen umfassen Hülsenfrüchte wie Kidneybohnen und Kichererbsen, Mandeln und Cashewnüsse.
Angereicherte Lebensmittel
Zahlreiche Speisen und Getränke werden mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Verschiedene Obst- und Gemüsesäfte, Smoothies, Müsli und Brot enthalten Vitamin C und Zink. Angereicherte Frühstückscerealien enthalten oft 25 Prozent der empfohlenen Zinkmenge für Erwachsene, so das Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Um den spezifischen Nährstoffgehalt zu bestimmen, prüfen Sie die Nährwertangaben auf den Lebensmittelverpackungen und halten Sie die entsprechenden Portionsgrößen ein. Wenn Sie Vegetarier sind, suchen Sie einen Arzt auf, um Ihren spezifischen Zinkbedarf zu bestimmen, da vegetarische Quellen weniger wirksam und verwendbar sind als tierische Quellen.
