Lebensmittel reich an Oxalaten, die die Harnsäure erhöhen
Harnsäure ist eine Chemikalie, die der Körper zur Verdauung von Purinen produziert, die in den meisten Lebensmitteln vorkommen. Oxalate kommen natürlich auch in Lebensmitteln vor. Die Aufrechterhaltung eines niedrigen Harnsäurespiegels durch Einschränken von Purinen und die Beschränkung von oxalatreichen Lebensmitteln kann dazu beitragen, bestimmte Arten von Nierensteinen sowie Gicht - eine schmerzhafte Form von Arthritis - zu schützen. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen in der Ernährung vornehmen.
Eine Schüssel Blaubeeren auf einem Holztisch. (Bild: jeehyun / iStock / Getty Images)Mehlprodukte
Mehlprodukte, einschließlich Vollkornmehl und Brot, Knäckebrot, faserreiches Getreide, Buchweizen, Amarant und Imbiss, wie Kuchen und gebackene Chips, gelten als Hochoxalat, da sie 10 Milligramm Oxalate pro Portion enthalten an das University of Pittsburgh Medical Center. Jede Portion liefert etwa ein Viertel der empfohlenen Tagesdosis. Obwohl Mehl nicht reich an Purinen ist, enthalten viele Mehlspeisen Hefe, die purinreich ist. Übliche Hefequellen sind Sandwichbrot, Bagels, Brötchen, Pizzakruste, Gebäck und Brezeln. Um einen niedrigen Oxalat- und Harnsäurespiegel aufrechtzuerhalten, konsumieren Sie meistens Hefe und mehlfreie Stärken wie Reis, Hafer, Quinoa und Perlgraupen und Popcorn.
Fruchtsäfte
Ganze Früchte sind wertvolle Quellen lebenswichtiger Nährstoffe wie Vitamin C und Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit und die Appetitkontrolle fördern. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts ist wichtig, um das Risiko für Nierensteine und Gichtanfälle zu verringern. Obwohl Fruchtsäfte wenig Purine enthalten, enthalten sie mehr Kalorien und weniger Ballaststoffe als ganze Früchte. Bestimmte Säfte, darunter Orangen-, Cranberry- und Apfelsaft, können die Oxalatwerte erhöhen und zur Bildung von Kalziumoxalat-Nierensteinen führen. Säfte, die mit Trauben, Mandarinen und Heidelbeeren zubereitet werden, enthalten auch Oxalate. Trinken Sie den ganzen Tag über Wasser, um Nierensteinen und Gichtschmerzen vorzubeugen. Flüssigkeiten helfen, überschüssige Harnsäure und Oxalate durch Urin aus dem Körper zu spülen.
Nüsse und Samen
Nüsse und Samen haben einen hohen Oxalatgehalt, von denen einige nach Angaben der Oxalosis & Hyperoxaluria Foundation schlechter sind als andere. Nüsse und Samen mit dem höchsten Gehalt umfassen Mandeln, Sesamsamen, Cashewnüsse, Pekannüsse, Erdnüsse, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien und Macadamianüsse. Sie sollten die Aufnahme dieser Nüsse und Samen einschränken, wenn Sie hohe Urinoxalatwerte oder Nierensteine haben.
Bestimmte Gemüse
Gemüse spielt in den meisten gesunden Diäten eine wichtige Rolle, da es reich an Nährstoffen und Ballaststoffen ist. Das UMMC warnt vor einer Begrenzung nahrhafter, oxalatreicher Lebensmittel, es sei denn, Ihr Arzt empfiehlt dies ausdrücklich. Gemüse, das reich an Oxalat ist, umfassen Sojabohnen, Rüben, Spinat, Rhabarber, Karotten, Auberginen, Okra, Oliven, alle Paprika, Kartoffeln, Zucchini und Mangold. Das Vermeiden von Pilzen, Spargeln, Blumenkohl und Spinat sowie Gemüsekonserven, die reich an Salz sind, können helfen, Harnsäure-Nierensteine zu vermeiden.
Fleisch und Meeresfrüchte
Fleisch, insbesondere Organfleisch, und Meeresfrüchte wie Sardinen, Sardellen und Lachs gehören zu den reichsten Purinquellen. Um die Gichtensymptome zu verbessern, empfiehlt die Scarsdale Medical Group, Fleisch und Meeresfrüchte auf maximal 4 bis 6 Unzen pro Tag zu beschränken und häufiger fettarme Milchprodukte und pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen und Linsen zu wählen. Leber und Sardinen enthalten mäßige Mengen an Oxalaten oder etwa 2 bis 10 Milligramm pro Portion. Da tierisches Protein einen höheren Schwefelgehalt aufweist und mehr Säure produziert als pflanzliches Protein, kann die Begrenzung von Fleisch auch das Risiko für Nierensteine senken.
