Nahrungsmittel reich an essentiellen Aminosäuren

Aminosäuren sind die chemischen Einheiten, aus denen Protein besteht. Während der menschliche Körper die meisten Aminosäuren selbst herstellen kann, kann er bestimmte Aminosäuren nicht in ausreichender Menge synthetisieren, um die Bedürfnisse des Körpers zu erfüllen. Solche Aminosäuren werden als "essentielle Aminosäuren" bezeichnet, da der Körper sie unbedingt über Nahrungsquellen erwerben muss. Ein Mangel an essentiellen Aminosäuren kann zu zahlreichen Gesundheitsproblemen führen, von Verdauungsstörungen über Wachstumsstörungen bis hin zu Unfruchtbarkeit.

Eier

Eier gelten als komplettes Protein, dh sie enthalten alle Proteine, die der Körper benötigt, einschließlich der neun essentiellen Aminosäuren. Nach Angaben des National Egg Coordinator Committee enthält ein großes Ei 6,3 Gramm Eiweiß, was etwa 10 Prozent der täglich empfohlenen Proteinmenge für einen Erwachsenen ausmacht. Das NECC berichtet auch, dass die Qualität des Eiproteins so hoch ist, dass Wissenschaftler das Ei als Ausgangsbasis für die Messung der Proteinqualität in anderen Lebensmitteln verwenden.

Fleisch

Tierisches Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch und Truthahn sind vollständige Proteine. Laut den Centers for Disease Control und Prevention enthält ein 3 Unzen großes Stück Fleisch etwa 21 Gramm hochwertiges Protein. Obwohl Sie alle essentiellen Aminosäuren erhalten, die Sie aus Fleisch benötigen, empfiehlt das CDC, dass Sie die magersten Stücke rotes Fleisch auswählen oder bei Geflügel bleiben, um zu vermeiden, dass zu viel gesättigtes Fett zusammen mit dem Protein aufgenommen wird.

Sojabohnen

Sojabohnen sind die einzigen Pflanzen, die als komplettes Protein betrachtet werden. Tofu, Edamame, Soja-Nuss, Miso oder sogar Sojamilch sind gute Quellen für die neun essentiellen Aminosäuren - und haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie fettarm sind. Neuere Forschungen haben gezeigt, dass manchmal Soja in der Diät jedoch schädlich sein kann. Soja kann den Schilddrüsenhormonspiegel bei Säuglingen beeinflussen und das Tumorwachstum bei Patienten mit hormonempfindlichem Krebs aufgrund seiner östrogenähnlichen Eigenschaften stimulieren.

Andenhirse

Quinoa ist eine kernreiche essentielle Aminosäure. Es ist die perfekte Proteinquelle für Veganer, da es nicht nur ein komplettes Protein ist, sondern auch die essentielle Aminosäure Lysin enthält, die für die Entwicklung und Reparatur von Gewebe von grundlegender Bedeutung ist. Eine Tasse gekochte Quinoa enthält 9 Gramm Eiweiß.