Lebensmittel mit hohem Glukosegehalt

Glukose ist ein Zucker, der aus einer einzigen Zuckereinheit besteht, die in der Lebensmittelversorgung allgegenwärtig ist und eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Mensch und Pflanze spielt. Im menschlichen Stoffwechsel ist Glukose für die Energieversorgung verantwortlich. Obwohl es zur Unterstützung des menschlichen Lebens notwendig ist, wurde zu viel Glukose in der Ernährung mit gesundheitlichen Komplikationen wie Übergewicht, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht. Befolgen Sie die diätetischen Richtlinien, um sicherzustellen, dass die Zuckerzufuhr in einem gesunden Bereich liegt, um diese Probleme zu vermeiden. Personen mit Diabetes müssen besonders sorgfältig darauf achten, wie viel Glukose und andere Zucker sie verbrauchen.

Frische Kirschen zum Verkauf an einem Markt. (Bild: Robert Stone / iStock / Getty Images)

Natürlich hoch

Glukose ist ein Nebenprodukt des Photosyntheseprozesses, den Pflanzen durchlaufen, um sich mit Energie zu versorgen. Infolgedessen weisen viele Pflanzen, insbesondere Früchte, einen hohen Glukosegehalt auf. Beispiele für Früchte mit hohem Glukosegehalt sind Bananen, Trauben, Kiwis, Kirschen und Kaki. Trockenfrüchte sind aufgrund ihres geringen Wassergehalts besonders reich an Glukose. Laut der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums weisen Medjool-Daten den höchsten Glukosegehalt unter den getrockneten Früchten auf. Die stärkste Glukosequelle ist Honig mit einem höheren Glukosegehalt als alle anderen Süßungsmittel, mit Ausnahme von künstlich hergestellter Glukose.

Nahrungsmittel, die als Glukose verdaut wurden

Nahrungsmittel mit hohem Stärkegehalt und kleineren Zuckern wie Laktose werden schließlich verdaut, um Glukose zu erzeugen. Dies liegt daran, dass sie aus Glucose und anderen einzelnen Zuckereinheiten wie Galactose bestehen, die durch spezielle Bindungen miteinander verbunden sind, und nicht mit freier Glucose, die ungebunden ist. Zu den stärksten Nahrungsmitteln zählen Mais, Reis und Kartoffeln. Nahrungsmittel mit hohem Laktosegehalt umfassen die meisten Milchprodukte wie Milch, Butter und Joghurt. Nur weil diese Lebensmittel nicht reich an Glukose sind, heißt das nicht, dass sie keinen Blutzucker erhöhen.

Glukosezusätze und hinzugefügte Zucker

Glukosezusätze werden im Allgemeinen nicht verwendet, mit Ausnahme von Hochleistungssportlern, die diese zur Aufrechterhaltung der Energie während einer langen Ausdaueraktivität verwenden. Viele Nahrungsmittel haben Zucker, einschließlich Glukose, wie Erfrischungsgetränke, Müsli, Müsliriegel und gewerbliche Backwaren hinzugefügt. Die American Heart Association empfiehlt, dass Sie nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag aus zugesetzten Zuckern zu sich nehmen, daher sollten Sie diese Arten von Lebensmitteln vermeiden.

Ernährungsempfehlungen

Es gibt keine spezifischen Richtlinien für die Glukoseaufnahme für gesunde Personen. Befolgen Sie daher die vom Institut für Medizin vorgeschlagenen Richtlinien für die Gesamtaufnahme von Kohlenhydraten. Die aktuellen Empfehlungen lauten, zwischen 45 und 65 Prozent der täglichen Gesamtkalorien aus Kohlenhydraten zu sich zu nehmen, wobei Obst, Gemüse und Vollkornprodukte hervorgehoben werden und der Zuckerzusatz minimiert wird.