Nahrungsquellen für Glutathion

Glutathion ist eine Verbindung mit drei Aminosäuren, Glutamat, Cystein und Glycin. Es wirkt im Körper als Antioxidans. Es ist ein wesentlicher Bestandteil bei der Zerstörung freier Radikale und bei der Entgiftung schädlicher Substanzen im Körper. Mit zunehmendem Alter oder Krankheitsbefall sinken die Glutathionspiegel im Blut, was zu einer Verringerung dieses lebenserhaltenden Antioxidans führt. Nahrungsquellen für Glutathion sind daher notwendig, um die Vorräte aufzufüllen und Verluste zu vermeiden.

Mariendistel und Kreuzkümmel

Mariendistel ist eine ausgezeichnete Quelle für die antioxidative Verbindung Silymarin. Silyarmin hilft, den Abbau von Glutathion in der Leber zu verhindern. Glutathion ist für die Leber notwendig, um schädliche Substanzen zu entgiften. Wenn die Leber beschädigt ist, werden die Glutathionkonzentrationen erheblich reduziert. Die Leber wird wiederum anfälliger für weitere Schäden, wodurch Glutathion zu einem lebenswichtigen Element der Lebergesundheit wird. Kümmel hat auch die Fähigkeit, den Glutathion-Gewebespiegel zu erhöhen. Kreuzkümmel wirkt als Bindemittel und erhöht die Glutamat-Cystein-Komplexe während der Genexpression.

Früchte und Gemüse

Obst und Gemüse sind auch gute Nahrungsquellen für Glutathion. Um das meiste Glutathion aus Obst und Gemüse zu erhalten, ist es wichtig, sie frisch zu konsumieren, nicht gekocht oder verarbeitet. Kochen und Verarbeiten verringern die Bioverfügbarkeit von Glutathion in diesen Lebensmitteln. Darüber hinaus variieren die Glutathionspiegel aufgrund von Umweltfaktoren und der Entwicklungsphase der Pflanze bei Obst und Gemüse stark. Obst und Gemüse mit dem meisten Glutathion pro Portion umfassen: Spargel, Kartoffeln, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Brokkoli, Avocados, Kürbis, Spinat, Knoblauch, Tomaten, Grapefruit, Äpfel, Orangen, Pfirsiche, Bananen und Melone.

Tierische Produkte

Diätetisches Glutathion kommt in großen Mengen in frischem, ungekochtem Fleisch und in moderaten Mengen in Milchprodukten und Eiern vor. Diese Nahrungsmittel enthalten viel Molkeprotein, das Alpha-Lactalbumin enthält, das reich an schwefelhaltigen Aminosäuren ist. Diese Produkte optimieren die Verwendung von Glutathion im Körper. Durch Kochen und längere Lagerung wird der Glutathiongehalt dieser Lebensmittel reduziert. Der Glutathiongehalt dieser Nahrungsmittel ist jedoch hoch genug, so dass der Konsum dieser Produkte nach dem Kochen und Verarbeiten dem Körper ausreichend Glutathionquellen zur Verfügung stellt.

Lebensmittel mit Selen oder Alpha-Lipoid-Säure

Selen ist ein wichtiger Kofaktor für die Enzymform von Glutathion. Selen ist für die Bildung von Glutathion enthaltenden Enzymen notwendig. Aus diesem Grund fördert der Konsum von selenreichen Nahrungsmitteln die Produktion von Glutathion. Dazu gehören Getreide, Hafer, Paranüsse, Walnüsse, Hülsenfrüchte, Thunfisch, Rindfleisch, Geflügel, Käse und Eier.

Alpha-Liponsäure (ALA) fördert die Synthese von Glutathion im Körper und erhöht dadurch den Glutathion-Spiegel. Nahrungsmittel, die reich an Alpha-Liponsäure sind, umfassen: Spinat, Tomaten, Erbsen, Rosenkohl, Reiskleie und Mayonnaise. Viele dieser Nahrungsmittel sind von Natur aus reich an Glutathion. Das Essen dieser Lebensmittel erhöht die Bioverfügbarkeit dieses wichtigen Antioxidans.