Nahrungsquellen für Statine
Statine sind eine Klasse von Medikamenten, die zur Senkung des Cholesterinspiegels verwendet werden. Pflanzliche Sterole und Stanole sind natürliche Statine oder Phytosterole, pflanzliche Zellkomponenten, die auf dieselbe Weise wie Statine wirken. Laut der Cleveland Clinic hilft der tägliche Verzehr von 2 bis 3 Gramm pflanzlicher Stanole, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, indem die Absorption durch den Dünndarm blockiert wird. In Lebensmitteln, wie Hülsenfrüchten, Nüssen, Ölen, Samen, Getreide, Obst, Gemüse und angereicherten Lebensmitteln, sind Sterine natürlich in geringen Mengen vorhanden. In vielen gleichen Nahrungsmitteln findet man noch kleinere Mengen von Stanolen.
Geröstete und gesalzene Cashews. (Bild: deaw59 / iStock / Getty Images)Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen
Der Phytosterol-Gehalt für die folgenden Lebensmittel ist pro 100-Gramm-Portion oder um die 3,5 Unzen angegeben, sofern nicht anders angegeben. Erbsen, Kidneybohnen und Ackerbohnen sind die am meisten Phytosterol-haltigen Hülsenfrüchte und liefern jeweils etwa 130 Milligramm. Erdnüsse, eine Hülsenfrucht, liefern 62 Milligramm pro Portion Unze. Cashews und Mandeln sind in Sterinen höher als Hülsenfrüchte und liefern 158 bzw. 143 Milligramm. Andere Nüsse wie Pekannüsse, Macadamianüsse, Pistazien und Walnüsse liefern etwa 108 Milligramm Phytosterole. Samen, insbesondere Sesamsamen, sind reich an natürlich vorkommenden Phytosterolen und liefern etwa 100 Milligramm pro Unze.
Öle, Getreide und Brot
Viele Öle sind reich an Phytosterolen, insbesondere Reiskleieöl, Sesamöl, Maisöl und Rapsöl, die 162 Milligramm, 118 Milligramm, 102 Milligramm und 92 Milligramm pro Esslöffel bieten. Weizenkeime sind die reichste Getreidequelle für Phytosterole und liefern fast 200 Milligramm pro 1/2 Tasse Portion. Weizenkleie bietet weniger, etwa 58 Milligramm pro 1/2 Tasse Portion. Zwei Scheiben 100-prozentiges Roggenbrot liefern 33 Milligramm. Reiskleie, brauner Reis und Vollkornbrot enthalten auch Phytosterole.
Gemüse und Früchte
Obwohl Obst und Gemüse eine Quelle für Sterole und Stanole sind, bieten sie nicht die beträchtlichen Mengen an Phytosterolen, die Sie in Hülsenfrüchten, Ölen und Nüssen finden. Rübenwurzeln und Rosenkohl liefern ungefähr 25 Milligramm pro 1/2 Tasse Portion. Andere Gemüse, die 10 bis 20 mg Phytosterole pro 1/2 Tasse enthalten, umfassen Blumenkohl, Zwiebeln, Karotten, Kohl und Yamswurzeln. Von den Früchten haben Äpfel und Orangen den höchsten Phytosterol-Gehalt, etwa 25 mg pro Frucht. Andere Früchte, die 10 bis 20 Milligramm pro 100-Gramm-Portion enthalten, sind Blaubeeren, Bananen, Äpfel, Kirschen, Pfirsiche und Birnen.
Angereicherte Lebensmittel
Angereicherte Lebensmittel sind solche, die dem Produkt eine nährstoff- oder gesundheitsfördernde Substanz wie Vitamine oder Mineralstoffe zugesetzt haben, die diesen Nährstoff sonst nicht enthalten würden, wie z. B. Vitaminwasser. Viele Wannen-Margarine-Aufstriche wurden mit erheblichen Mengen Phytosterinen angereichert, da es schwierig ist, täglich 2 bis 3 Gramm allein durch die Nahrung zu sich zu nehmen. Take Control und Benecol Margarine-Aufstriche sind zwei Beispiele für solche Lebensmittel. Ein Esslöffel liefert 1.000 Milligramm bzw. 500 Milligramm Pflanzensterine. Andere Lebensmittel wie Orangensaft, Joghurtgetränke und Energieriegel werden mit Pflanzensterinen angereichert. Ein 8-Unzen-Glas Minute Maid Heartwise-Orangensaft bietet 1000 Milligramm, während Yoplait's Healthy Heart-Joghurt 400 Milligramm pro Portion liefert.
