Warnungen zur Lebensmittelsicherheit bei Restaurant-Menüs
Die Zufriedenheit der Verbraucher ist der Schlüssel zum Erfolg eines Restaurants. Um die Kundenzufriedenheit aufrechtzuerhalten, müssen Restaurants in der Lage sein, die von den Kunden gewünschten Speisen zu servieren, auch wenn sie den Kunden nach Wunsch rohe oder zu wenig gegarte Speisen servieren müssen. Wenn Kunden rohe oder untergekochte Speisen bestellen, wissen sie oft nicht, dass diese scheinbar harmlosen Lebensmittel ihre Gesundheit ernsthaft beeinträchtigen könnten.
Eine sorgfältige Auswahl der Menüoptionen vor der Bestellung könnte den Unterschied zwischen einer guten Mahlzeit und einem Krankenhausbesuch ausmachen. (Bild: Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty Images)Warnung Kunden
Der Food Code 2009 der US-amerikanischen Food and Drug Administration (US-amerikanische Food and Drug Administration, Food and Drug Administration, Food Code of Food and Drug Administration) ermöglicht es Food-Service-Betrieben, auf Kundenwunsch rohe oder unzureichend zubereitete Speisen zu servieren, sofern der Kunde über die Risiken informiert wird, die mit dem Verzehr von zu wenig gegarten Lebensmitteln verbunden sind, und der Kunde nicht zu einer Risikogruppe gehört . Um die Kunden über die Risiken aufzuklären, die mit dem Verzehr von rohen und unzureichenden Lebensmitteln verbunden sind, fordert der Lebensmittelkodex, dass alle Restaurants, die rohe oder unzureichend gegarte tierische Produkte verkaufen, eine Warnmeldung über Rohkost für die Kunden veröffentlichen. Diese Warnung wird häufig als Hinweisschild in Fast-Food- oder Selbstbedienungsrestaurants oder häufiger als schriftliche Erklärung am Ende einer Restaurantkarte angesehen.
Die Warnung verstehen
In der Verbraucherwarnung heißt es eindeutig: "Der Verzehr von rohem oder zu wenig gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit erhöhen." Die Kunden müssen sich der Risiken bewusst sein, die mit dem Verzehr von rohen oder unzureichenden Lebensmitteln verbunden sind. Alle tierischen Produkte enthalten einige Bakterien. Ob dieses Bakterium die Krankheit verursacht oder nicht, könnte den Unterschied zwischen einer sicheren und einer gefährlichen Mahlzeit ausmachen.
Gefahren
Die Zentren für Krankheitsbekämpfung und Prävention definieren eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit, die allgemein als Lebensmittelvergiftung bekannt ist, als eine Krankheit, die durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder Getränke verursacht wird. Die häufigsten durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten sind typischerweise das Ergebnis von E. coli O157: H7, Salmonellen- oder Listerienverunreinigungen in Lebensmittelprodukten. Wenn Lebensmittel nicht richtig gehandhabt oder gekocht werden, werden die Lebensmittel zu einem geschmeidigen Nährboden für Bakterien, wodurch ahnungslose Kunden gefährdet werden. Gemäß dem Lebensmittelgesetz besteht die einzige Möglichkeit, die krankheitsverursachenden Bakterien in Lebensmitteln zu töten, darin, die Lebensmittel so zu kochen, dass sie die empfohlene Innentemperatur für meistens 15 Sekunden erreichen und aufrechterhalten - 145 F für Eier, 155 F für Fisch und mechanisch weichgemachtes und injiziertes Fleisch und 165 F für Geflügel, gefülltes Fleisch, gefüllte Teigwaren und Füllungen, die Fleischprodukte enthalten.
Wer ist gefährdet?
Während jemand an einer Lebensmittelkrankheit erkranken kann, besteht bei denjenigen, die sehr jung oder sehr alt sind, schwanger sind oder aufgrund einer Erkrankung das Immunsystem beeinträchtigt haben, ein höheres Risiko, krank zu werden. Die Symptome einer lebensmittelbedingten Erkrankung spiegeln genau die der Grippe wider. Viele Menschen glauben, sie hätten eine Lebensmittelvergiftung, obwohl sie tatsächlich an Grippe erkrankt sind. Die Symptome einer echten Lebensmittelerkrankung können nach dem Verzehr eines kontaminierten Lebensmittelprodukts mehrere Stunden bis mehrere Tage dauern. Die häufigsten Symptome einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit sind Fieber, Übelkeit, Erbrechen, Austrocknung, Durchfall - manchmal blutig, schwere Magenkrämpfe und in extremen Fällen Tod. Während die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftung von selbst beseitigt werden, empfiehlt das CDC, dass, wenn Ihre Symptome länger als drei Tage anhalten oder wenn Sie länger erbrechen, dass Sie die Flüssigkeit nicht halten, ein Fieber von über 100 ° C auftreten oder Blut in Ihrem Stuhlgang zu finden ist. Sie suchen eine sofortige ärztliche Behandlung.
Wie Sie sich schützen können
Berücksichtigen Sie als Restaurantkunde sorgfältig die Risiken, die mit dem Verzehr von rohen oder unterkochten Speisen verbunden sind, und von wem Sie die Mahlzeit zubereiten. Lokale Gesundheitsinspektionsberichte können ein nützliches Instrument sein, um zu entscheiden, ob unterverkochte Speisen in einem bestimmten Restaurant sicher konsumiert werden können, da in den Berichten festgestellt wird, ob das Restaurant auf sichere Weise Speisen zubereitet und serviert. Diese Berichte sind öffentlich und können von Ihrer örtlichen Gesundheitsabteilung bezogen werden. Die Warnung zur Lebensmittelsicherheit auf der Speisekarte soll Sie vor den möglichen Gefahren warnen, die mit dem Verzehr von rohen und untergekochten Lebensmitteln verbunden sind, und keine Entscheidung für Sie treffen. Sie sind letztendlich für Ihre Menüauswahl verantwortlich. Wenden Sie sich an einen Arzt oder die örtliche Gesundheitsabteilung, um weitere Informationen über das Risiko zu erhalten, an einer Lebensmittelerkrankung zu erkranken oder rohe oder untergekochte Produkte zu konsumieren.
