Aromatisierte Kaffeebohnen

Aromatisierte Kaffeebohnen mögen im Westen ein relativ neuer Trend sein, aber Kaffeeliebhaber fügen ihrem Kaffee seit Jahrhunderten Geschmack hinzu. Ursprünglich wurden dem Kaffee selbst Nüsse und Beeren zugesetzt, um ihn zu würzen. Technologische Fortschritte haben es erlaubt, Aroma direkt in die Bohne zu geben.

Ein Tasse Kaffee auf einer Tabelle mit Kaffeebohnen und Gewürzen. (Bild: karandaev / iStock / Getty Images)

Methode

Kaffee wird je nach verwendetem Gewürz oder Pflanze unterschiedlich gewürzt. Einige Aromen werden aus der Pflanze selbst extrahiert. Andere Geschmacksrichtungen werden in einem Labor nachgeahmt. Die Geschmackskomponente wird isoliert und anschließend reproduziert. Aus diesem Grund wird bei einigen Kaffees ein "natürlicher und künstlicher" Geschmack festgestellt.

Kategorien

Es gibt eine Vielzahl von Kaffeebohnenaromen. Bean Central unterteilt die Aromen in sieben Kategorien: Schokolade, Vanille, Obst, Nüsse, Gewürze, Karamell und destillierte Spirituosen. Eine Kaffeebohne kann entweder mit einem einzigen Geschmacksstoff oder einer Mischung aus zwei oder mehr Geschmacksstoffen infundiert werden.

Infusionstechnik

Kaffeebohnen werden geröstet, bevor sie aromatisiert werden. Nach dem Rösten müssen die Bohnen gekühlt werden, oder die hohe Temperatur kann etwas Aroma zerstören. Die Bohnen werden in einen großen Mixer gegeben und vorsichtig geschüttelt, während das Aroma in den Mixer getropft wird. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis die Bohnen vollständig beschichtet sind. Dies kann 15 bis 30 Minuten dauern.

Kalorien

Regelmäßige Kaffeebohnen enthalten praktisch keine Kalorien. Nach Angaben des USDA beträgt ein 8 oz. Eine Tasse Kaffee, die mit Wasser zubereitet wird, hat nur 2 Kalorien. Diese vernachlässigbaren Kalorien stammen von einigen Ölen in den Bohnen. Aromatisierte Kaffeebohnen enthalten auch keine nennenswerten Kalorien. Selbst wenn Aroma in die Bohne hineingegossen wird, werden keine zusätzlichen Zucker oder Kalorien hinzugefügt.

Überlegungen

Wenn Sie pulverisierte Instant-Aroma-Kaffees kaufen, enthalten diese wahrscheinlich Kalorien. Pulverförmige Kaffees enthalten Zucker und Fett, obwohl Sie zuckerfreie Versionen kaufen können. In Cafés werden manchmal Sirupe verwendet, um ihren Kaffee zu würzen. Diese Sirupe enthalten im Allgemeinen Zucker und Kalorien, sofern sie nicht zuckerfrei sind.