Faser in Avocados
Wenn Sie an Ballaststoffe denken - die unverdaulichen Kohlenhydrate, die in nahezu jedem Obst, Gemüse, Getreide, Nuss, Samen oder anderen pflanzlichen Lebensmitteln zu finden sind -, dann denken Sie wahrscheinlich an eine knackige Apfelhaut, kaubere Haferflocken oder faserige Selleriestücke. Avocados sind jedoch ein hervorragendes Beispiel dafür, wie irreführend der Begriff „Faser“ sein kann. Im Gegensatz zu dem Eindruck ihres glatten, cremigen Fleisches sind Avocados eine gute Ballaststoffquelle.
Avacado in Scheiben geschnitten (Bild: Lecic / iStock / Getty Images)Faser Inhalt
Eine 2,5-Unzen-Portion kalifornische Avocado - oder etwa eine halbe durchschnittliche Frucht - laut US-Landwirtschaftsministerium - hat etwa 115 Kalorien und 4,6 Gramm Ballaststoffe. Die Sorte Florida bietet fast 90 Kalorien und 4,3 Gramm Ballaststoffe pro 2,5-Unzen-Portion. Dies entspricht etwa der Menge, die Sie von einem Viertel einer Avocado von durchschnittlicher Größe erhalten. Obwohl sie die Qualifizierung als ballaststoffreiches Lebensmittel nicht erreichen, gelten Avocados immer noch als gute Ballaststoffquelle. Egal, ob Sie den kleinen, dickhäutigen California Hass oder den größeren, glatthäutigen Florida Fuerte bevorzugen, Sie erhalten rund 18 Prozent des täglichen Wertes für Ballaststoffe aus einer Portion.
Faserqualität
Da Ballaststoffe in zahlreichen Formen zur Verfügung stehen, wird sie im Allgemeinen nach der Wechselwirkung mit Wasser beim Durchgang durch Ihren Darm kategorisiert. diejenigen, die in Wasser zerfallen, sind löslich, während diejenigen, die sich an Wasser binden, unlöslich sind. Obwohl sie bis zu einem gewissen Grad zusammenarbeiten, ist jeder Typ mit bestimmten gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Lösliche Ballaststoffe verhindern einen zu schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels und fördern einen gesunden Cholesterinspiegel. Unlösliche Ballaststoffe fördern eine effiziente Verdauung und normalen Stuhlgang. Nach USDA-Berechnungen sind knapp über 60 Prozent der Ballaststoffe in einer kalifornischen Avocado unlöslich. Florida-Avocados sind sogar in unlöslichen Ballaststoffen höher - sie machen etwa 80 Prozent des Gesamtinhalts der Frucht aus.
Faseraufnahme
Menschen, die eine Diät mit ballaststoffreichen Lebensmitteln zu sich nehmen, sind eher mager und erkranken seltener an Herzkrankheiten und Diabetes, so das Linus Pauling Institute der Oregon State University. Selbst angesichts dieser wichtigen gesundheitlichen Vorteile essen die meisten Amerikaner keine ballaststoffreiche Ernährung. Die Menge an Ballaststoffen, die Sie konsumieren sollten, hängt von Ihrer Kalorienaufnahme ab, weshalb der Ballaststoffbedarf im Allgemeinen mit dem Alter abnimmt. Basierend auf dem durchschnittlichen Kalorienbedarf sollten die meisten Männer und Frauen bis zum Alter von 50 Jahren ungefähr 38 g bzw. 25 g Ballaststoffe pro Tag erhalten. Ältere Männer und Frauen können ihren Faserbedarf mit nur 30 bzw. 21 Gramm pro Tag decken.
Überlegungen
Wie die meisten ballaststoffreichen Lebensmittel enthalten Avocados eine Vielzahl weiterer wichtiger Nährstoffe. Sie sind eine gute Quelle für Kalium, Vitamin E, Vitamin B-6, Folsäure und Niacin. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für einfach ungesättigte Fette, die bekanntermaßen zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen, wenn sie als Teil einer Diät mit niedrigem Fettgehalt konsumiert werden. Avocado mit Gabel ist eine sofortige Brotaufstrichform, die weitaus gesünder ist als Butter oder Mayonnaise. Würfeln Sie Avocado mit geschnittenen Traubentomaten, gehackten Zwiebeln, gehackter Minze und ganzen Blaubeeren als Beilage zu gegrilltem Fisch. Sie können sie sogar mit reinem Kakaopulver, Milch, etwas Honig und einem Tropfen Vanille kombinieren, um einen nahrhafteren, aber ebenso köstlichen Schokoladenpudding zu erhalten.
