Enthält Vollkornnudeln Eier?

Verkaufsregale bieten eine größere Auswahl an Vollkornnudeln als je zuvor. Vollkorn-Pasta ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß und bietet eine reichhaltige und gesunde Basis für alle Arten von Mahlzeiten. Die meisten Vollkornteigwaren enthalten Vollkornmehl, Wasser, Vitamin- und Mineralstoffzusätze und können Öl und Grießmehl enthalten. Vollkorn-Eiernudeln enthalten Vollkornmehl und Eier. Viele hausgemachte Vollkornnudel- oder Nudelrezepte verwenden Eier.

Vollkornteigwaren, Mehl, Eier, Tomaten und Basilikum auf einem Schneidebrett. (Bild: amberto4ka / iStock / Getty Images)

Selbst gemachte Vollweizenteigwaren

Frische Teigwaren, einschließlich hausgemachte frische Teigwaren, enthalten normalerweise Eier. Wenn Sie Ihre eigene Vollkorn-Pasta herstellen möchten, können Sie je nach Bedarf 2 Tassen Mehl, zwei Eier, eine Prise Salz und Wasser zu einem Teig verarbeiten. Sie können auch eine Kombination aus Allzweck- und Vollkornmehl verwenden oder mit Teigwaren experimentieren, die nur aus Vollkornmehl, Wasser und Salz bestehen. Rollen Sie die Nudeln von Hand aus oder verwenden Sie eine manuelle Nudelmaschine.

Vollweizen-Eiernudeln

Eiernudeln sind ein Favorit für Aufläufe und Stroganoff, werden aber normalerweise nicht alleine mit roten oder cremigen Saucen serviert. Diese Nudeln enthalten Eier, können aber auch mit ganzen Eiern oder nur mit Eiweiß hergestellt werden. Die eigelbfreie Version hat einen geringeren Cholesterinspiegel, aber einen ähnlichen Geschmack. Sie finden, dass Vollkorn-Eiernudeln einen nussigen Geschmack haben, aber eine schwerere Textur als ihre Gegenstücke aus weißem Mehl.

Vollkornnudeln

Die meisten gekauften trockenen Vollkornnudeln enthalten keine Eier. Sie werden feststellen, dass die meisten dieser Pastas, einschließlich Lasagne, Spaghetti, Fettucine und Penne, vegan sind und sich für Personen mit Eiallergien eignen. Wählen Sie eines mit einem hohen Anteil an Vollkornmehl, wenn Sie den Geschmack von Vollkornnudeln genießen, oder entscheiden Sie sich für eine Mischung aus Weizen und Weiß, um einen klassischeren Nudelgeschmack zu erhalten.

Mehrkornnudeln

Wenn Sie ein Fan von Vollkornnudeln sind, können Sie auch andere Vollkorn- oder Mehrkornnudeln genießen. Wie Vollkornnudeln sind diese normalerweise eifrei. Einige Sorten wie Quinoa-Nudeln sind auch glutenfrei und mit einem höheren Proteingehalt als Vollkornbrot. Überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig, wenn Sie eine Mehrkornpasta kaufen, insbesondere wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben.