Enthält weißer Reis Protein?
Protein ist ein essentieller Makronährstoff, der laut Institut für Medizin zwischen 10 und 35 Prozent der täglichen Kalorien ausmachen sollte. Tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte gehören zu den häufigsten und wirksamsten Proteinquellen. Getreide und Gemüse enthalten jedoch auch etwas Protein. Weißer Reis bietet zwar nur einen minimalen Nährwert, aber pro Portion etwas Eiweiß.
Ein Stapel des ungekochten weißen Reises auf einer hölzernen Tabelle. (Bild: Torsakarin / iStock / Getty Images)Arten von Protein
Proteine bestehen aus Ketten von Aminosäuren. Während Ihr Körper einige dieser Aminosäuren alleine produzieren kann, müssen Sie neun davon aus Ihrer Ernährung beziehen. Nahrungsmittel, die diese essentiellen Aminosäuren in ausreichenden Mengen und Verhältnissen enthalten, werden als vollständige Proteine bezeichnet und umfassen Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Nahrungsmittel, denen eine oder mehrere dieser essentiellen Aminosäuren fehlen, werden als unvollständige Proteine bezeichnet. Weißer Reis ist eine dieser unvollständigen Quellen.
Weißer Reis und Protein
Eine Tasse langkörniger, mittelkörniger oder kurzkörniger weißer Reis liefert 4 g Protein pro gekochter Tasse. Die Wahl von Instant- oder vorgekochtem Reis beeinflusst den Proteingehalt nicht. Weißem Reis fehlt die ausreichende Menge an essentiellen Aminosäuren Lysin, um ein vollständiges Protein zu bilden.
Kombinieren
Eine Diät, die täglich eine Vielzahl unvollständiger Proteine enthält, kann Ihnen alle Proteine liefern, die Sie benötigen. Wenn Sie am selben Tag Bohnen oder Erdnüsse essen, an denen Sie weißen Reis essen, können Sie ein komplettes Protein bilden. Während einst befürwortet wurde, dass Sie in derselben Sitzung komplementäre Proteine zu sich nehmen, um von der Bildung eines vollständigen Proteins zu profitieren, stellen die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention fest, dass Ihr Körper vollständige Proteine bilden kann, wenn Sie am selben Tag komplementäre Proteine konsumieren.
Kornauswahl
Wenn es um Getreide geht, ist weißer Reis nicht die optimale Wahl. Quinoa ist ein Getreide, das pro gekochtem Becher 8 g Protein enthält und in vielen Rezepten weißen Reis ersetzen kann. Obwohl brauner Reis nur 1 g mehr unvollständiges Protein pro gekochtem Becher enthält, ist er eine reichere Ballaststoffquelle, die zur Sättigung und gesunden Verdauung beiträgt. Hirse ist ein anderes Getreide, das wie weißer Reis verwendet werden kann, aber es bietet 6 g Protein pro gekochten Becher. Obwohl das Protein in der Hirse unvollständig ist, liefert es mehr Spurenelemente und ist weniger raffiniert als weißer Reis.
