Wird Zucker zu Fett?
Zucker, eine Form von Kohlenhydraten, ist schnell verfügbar und kann in Energie umgewandelt werden. Wenn Zuckerkalorien nicht kurz nach dem Verzehr als Energie verwendet werden, werden sie jedoch durch ein als Lipogenese bezeichnetes Verfahren in gespeichertes Körperfett umgewandelt. Insbesondere eine Form von Zucker, Fruktose, kann gefährlicher sein und als Körperfett gespeichert werden als andere Zuckerarten wie Saccharose oder Tafelzucker.
Wenn Zucker vom Körper nicht als Brennstoff verbrannt wird, wird er durch Lipogenese in Fett umgewandelt (Bild: Comstock / Stockbyte / Getty Images)Hoher Blutzucker führt zu hohem Körperfett
Nach Angaben des National Council on Strength and Fitness sind die beiden häufigsten Kohlenhydratquellen in der amerikanischen Ernährung Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Saccharose. Diesen raffinierten Zuckern, die vielen Lebensmitteln zugesetzt werden, fehlen die Vitamine, Mineralien, Proteine und Ballaststoffe, die in komplexen Kohlenhydraten vorkommen. Diese "leeren Kalorien" können dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel ansteigt, was wiederum den Insulinspiegel ansteigen lässt. Insulin ist ein Hormon, das vom Körper freigesetzt wird, um den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Wenn Zucker nicht schnell zur Energiegewinnung verwendet wird, wird er durch Insulin aus dem Blut entfernt und in der Leber in Triglyceride umgewandelt. Diese Triglyceride können dann als Körperfett gespeichert werden.
Schneiden Sie Zucker, nicht Fett
Scott Olson, ein naturheilkundlicher Arzt, weist darauf hin, dass es viele Verwirrung gibt, ob es darum geht, Fett oder Zucker aus der Ernährung zu reduzieren, um abzunehmen. Laut Olson gibt es gute Fette und schlechte Fette, aber "es gibt wirklich keinen guten Zucker, den man essen kann." Dies liegt daran, dass Zucker im Körper schnell zu Fett wird. Olsen sagt, das liegt daran, dass der Körper keine Energie verschwendet. Wenn Sie also in einer einzigen Sitzung große Mengen Zucker zu sich nehmen, besteht die Lösung des Körpers darin, ihn für später aufzubewahren. Diäten mit niedrigem Zuckergehalt können für das Abnehmen von Gewicht und Gesundheit wirksam sein.
Behalte die Frucht, gib den verarbeiteten Zucker ab
Laut Ernährungswissenschaftler Dr. Jonny Bowden wird Fruktose schneller in Fett umgewandelt als jede andere Zuckersorte. Fruktose ist der Zucker, der in Früchten vorkommt. Er wird oft extrahiert und zu allgegenwärtigem Maissirup mit hohem Fructoseanteil verarbeitet. Obst enthält jedoch relativ geringe Mengen an Fruktose im Vergleich zu Lebensmitteln mit verarbeitetem Zucker. Darüber hinaus sind Früchte Vollkost, die Ballaststoffe und Nährstoffe enthalten. Daher muss Obst nicht aus der Diät entfernt werden, obwohl diejenigen, die Probleme mit Gewichtszunahme oder Insulinresistenz haben, ihren Obstkonsum einschränken möchten.
Zucker kann deine Arterien verstopfen
Robert Lustig von der University of California in San Francisco, Adipositas-Experte, behauptet, Zucker sei ein Gift, das eine hohe Neigung habe, als Körperfett gespeichert zu werden. Lustig behauptet, dass nicht alle Arten von Kalorien im Körper gleich wirken. Fruktose wird nicht wie andere Lebensmittel verstoffwechselt und lagert sich viel häufiger als Fett in der Leber ab. Der Arzt stellt fest, dass Zucker in Bezug auf die Gesundheit schlechter ist als Fett und die gleichen arterienverstopfenden Wirkungen haben kann. Lustig sagt auch, dass das Essen von Obst in Ordnung ist, weil es auch Ballaststoffe enthält, die einen Teil seiner Kohlenhydrate teilweise blockieren. Von allen Zuckern sind verarbeitete Formen von Fruktose, wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt, laut Lustig die schlechteste.
