Ist es wichtig, was Sie essen, wenn Sie nur Kalorien zählen?

"Das wichtigste Ziel bei der Gewichtsabnahme ist es, eine negative Kalorienbilanz zu erreichen ... Der Fokus liegt auf Kalorien", sagt Dr. Kristin Reimers in ihrem Kapitel "Ernährung" in den "Essentials of Strength Training" der National Strength and Conditioning Association Konditionierung. " Jane E. Brody, Gesundheitsschreiberin der "New York Times", möchte jedoch etwas anderes sagen. Ist also der Gewichtsverlust über Kalorien wichtig oder spielt es eine Rolle, was Sie essen? Die Antwort ist wahrscheinlich beides.

Eine Vielzahl von Faktoren bestimmen Ihr Körpergewicht, nicht nur die Kalorienzufuhr und die Art der Nahrung. (Bild: Alliance / iStock / Getty Images)

Kalorienzählen

Laut Reimers ist Ihr Körpergewicht das Ergebnis Ihrer Energiebilanz oder der Anzahl der verbrauchten Kalorien im Vergleich zu den verbrauchten. Ihr Stoffwechsel oder die Geschwindigkeit, mit der Sie im Ruhezustand Kalorien verbrennen, spielt eine wichtige Rolle bei der Geschwindigkeit, mit der Sie Kalorien verbrennen, und wird durch Alter, Geschlecht, Körperzusammensetzung und körperliche Aktivität bestimmt. Unabhängig von der Art der Nahrung, die Sie in Ihren Körper geben, müssen Sie jeden Tag ausreichend Kalorien erhalten, um Ihren Energiebedarf zu decken. Eine positive oder negative Energiebilanz von 3.500 Kalorien führt letztendlich zu einem Gewinn oder Verlust von 1 Pfund Körperfett, sagt Reimers.

Lebensmittelarten

Brodys Argument gegen das Kalorienzählen stammt aus einer Studie, die im Juni 2011 in "The New England Journal of Medicine" veröffentlicht wurde. Die von Ernährungswissenschaftlern der Harvard University durchgeführte Studie untersuchte die Ernährungs- und Lebensgewohnheiten von mehr als 120.000 US-Bürgern von 1986 bis 2006. Sie kamen zu dem Schluss, dass bestimmte Nahrungsmittel stärker mit der Gewichtszunahme zusammenhängen als andere. Zu den Hauptträgern für die Gewichtszunahme gehörten Kartoffelchips, Kartoffeln, zuckergesüßte Getränke und sowohl unverarbeitetes als auch verarbeitetes Fleisch. Auf der anderen Seite standen Gemüse, Vollkornprodukte, Obst, Nüsse und Joghurt in umgekehrter Beziehung zur Gewichtszunahme.

Welches ist es?

Bei der Untersuchung der Arten von Lebensmitteln in der Harvard-Studie ist es wahrscheinlich keine Überraschung, dass die fetthaltigeren, gebratenen, verarbeiteten und mit Zucker zugesetzten Lebensmittel zur Gewichtszunahme beigetragen haben, während die allgemein wahrgenommenen gesunden Lebensmittel den Menschen beim Abnehmen helfen. Der begeisterte Ernährungswissenschaftler würde jedoch wahrscheinlich argumentieren, dass nicht die ungesunden Nahrungsmittel selbst das zusätzliche Gewicht zunehmen. Fetthaltige Nahrungsmittel wie Kartoffelchips und rotes Fleisch enthalten naturgemäß mehr Kalorien als Vollkornprodukte, Obst und Gemüse. Wenn Sie fettreiche Lebensmittel zu viel essen, führt dies häufiger zu zusätzlichen Kalorien als bei protein- oder kohlenhydratreichen Nahrungsmitteln. Kartoffeln enthalten viel Stärke, ein Kohlenhydrat, das schnell verdaut und zu Energiezwecken verwendet wird. Wie bei der Zugabe von Zucker können diese Nahrungsmittel kurz nach dem Essen hungrig sein und Hunger verspüren.

Gemüse, Vollkornprodukte und Nüsse sind alle reich an komplexen Kohlenhydraten, insbesondere Ballaststoffen. Komplexe Kohlenhydrate können Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen und das Verlangen nach mehr Kalorien zu begrenzen. Obst und Gemüse haben eine geringe Energiedichte, was bedeutet, dass sie aufgrund ihres Gewichts wenig Kalorien enthalten. Sie können mehr Obst und Gemüse essen, um sich satt zu fühlen, ohne unnötige Kalorien zu sammeln. Die Forscher spekulierten, dass Joghurt Bakterien enthält, die zur Sättigung beitragen.

Tipps

Um Gewicht zu verlieren, gilt als Faustregel, die Kalorien zu zählen. Sie verlieren an Gewicht, wenn Sie letztendlich eine negative Energiebilanz erhalten. Bestimmte Nahrungsmittel können diesen Prozess jedoch sicherlich erschweren. Jedes wirksame Diät- oder Gewichtsabnahmeprogramm besteht aus einem ausgewogenen Ernährungsplan und erhöhter körperlicher Aktivität. Achten Sie darauf, 45 bis 65 Prozent Ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten, 20 bis 35 Prozent aus Fett und 10 bis 35 Prozent aus Eiweiß zu sich zu nehmen. Essen Sie viel frisches Obst und Gemüse. vermeiden Sie verarbeitete, frittierte und zuckerhaltige Lebensmittel; und täglich mindestens 30 Minuten mäßig intensiver Herz-Kreislauf-Bewegung zu erhalten.