Wird kochendes Fleisch von Fett befreit?

Fett verleiht Fleischgeschmack, verringert aber auch den gesamten Nährwert. Der einfachste Weg, die Fettmenge in Ihrem Fleisch zu reduzieren, besteht darin, sichtbares Fett von den Rändern zu entfernen, bevor Sie es kochen. Bestimmte Garmethoden können auch dazu beitragen, den Gesamtfettgehalt Ihres Fleisches zu reduzieren, aber Sie werden Ihr Stück Fleisch nicht vollständig von jedem Gramm Fett befreit, das es enthält. Kochen ist eine Methode, die den Fettgehalt reduzieren, aber nicht beseitigen kann.

Ein Huhn, das in einem großen Topf mit einer Karotte geworfen wird. (Bild: VvoeVale / iStock / Getty Images)

Fett

Fett ist ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Ernährung, denn es versorgt Sie mit Energie und ermutigt Ihren Körper, richtig zu funktionieren. Es gibt jedoch gute Fette und schlechte Fette. Das meiste Fleisch enthält gesättigte Fette, die für Ihre Gesundheit schädlich sein können. Gesättigtes Fett erhöht den Gesamtcholesterinspiegel, wodurch das Risiko für Herzkrankheiten steigt. Gesättigtes Fett kann ebenfalls zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes beitragen. Wenn Sie die Fettmenge in Ihrem Fleisch reduzieren, können Sie das Risiko gefährlicher gesundheitlicher Bedingungen verringern.

Sieden

Wenn Fleisch eine Temperatur von 464 Grad Fahrenheit erreicht, werden die Fette vom Fleisch weggeschmolzen, so MayoClinic.com. Wenn Sie Ihr Fleisch kochen, kann dies den Fettgehalt etwas verringern, aber es wird Ihr Fleisch nicht von dem gesamten Fett befreit, das es enthält. Da kochendes Wasser nur eine Temperatur von 212 ° C erreicht, schmilzt das Fett nicht vollständig vom Fleisch. Sie können das Fett leicht schmelzen, aber die Temperatur ist nicht heiß genug, um alles Fett loszuwerden.

Anleitung

Kochen Sie Ihr Fleisch für ein wohlschmeckendes und zartes Gericht, das den Fettgehalt jedoch nicht wesentlich verringert. Wenn Sie Fleisch kochen, kann es zart und saftig werden. So können Sie einen mageren Teil des Fleisches wählen, da Sie sich nicht auf das Fett verlassen müssen, um Ihr Fleisch zu befeuchten und zu würzen. Schneiden Sie Ihr Fleisch vor dem Kochen auf sichtbares Fett, um den Fettgehalt weiter zu reduzieren. Bringen Sie Wasser oder Brühe zum Kochen und fügen Sie das geschnittene Fleisch hinzu. Drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie das Fleisch drei bis vier Stunden lang köcheln, was langsam kocht, oder bis das Fleisch weich ist.

Überlegungen

Wenn Sie den Fettgehalt Ihres Fleisches stärker reduzieren möchten als mit dem Kochen, können Sie andere Garmethoden in Betracht ziehen. Wenn Sie Ihr Fleisch grillen, garen Sie es bei einer Temperatur von über 464 ° C, sodass das Fett eher abschmilzt. Ähnliche Ergebnisse können Sie erzielen, wenn Sie Ihr Fleisch bei hoher Temperatur grillen. Wählen Sie zunächst einen mageren Teil des Fleisches, und Sie müssen sich nicht so viele Gedanken darüber machen, wie Sie das Fett loswerden. Die oberen, unteren und unteren Schnitte gehören zu den fettarmsten. Extra mageres Rinderhackfleisch oder weißes Geflügel sind zusätzliche Optionen, die bereits fettarm sind.