Ziehen Sie lösliche und unlösliche Ballaststoffe ab, wenn Sie Kohlenhydrate erhalten?
Nettokohlenhydrate sind die Kohlenhydrate, die einen unmittelbaren Einfluss auf den Blutzucker haben. Die richtige Berechnung der Netto-Kohlenhydrate ist wichtig, um zu verstehen, welche Nahrungsmittel Sie essen und wie sich diese auf Ihre Ernährung auswirken. Wenn Sie die in Ihrer Diät enthaltenen Kohlenhydrate reduzieren oder Medikamente wie Insulin einnehmen, die in Bezug auf Kohlenhydrate gemessen werden, sind die Netto-Kohlenhydrate eine wesentliche Berechnung.
Eine Frau bereitet mit ihrem Sohn Essen zu. (Bild: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)Kohlenhydrate
Zu den Kohlenhydraten auf einem Nährwertetikett gehören Stärke, Zucker, Ballaststoffe und Zuckeralkohol. Stärke und Zucker zerfallen in Glukose, die Ihre Körperzellen zur Energiegewinnung verwenden. Ballaststoffe werden nicht verdaut und wirken sich daher nicht auf Ihren Blutzucker aus. Zuckeralkohol hat einen minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Unlösliche Faser
Unlösliche Ballaststoffe lösen sich nicht in Wasser und werden nicht vom Körper aufgenommen. Unlösliche Ballaststoffe fördern den regelmäßigen Stuhlgang und bewegen den Abfall gleichmäßig durch Ihren Körper. Wenn Ihr Körper unlösliche Ballaststoffe durchdringt, ohne sie zu absorbieren, hat dies keinen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel. Identifizieren Sie die Menge an unlöslichen Ballaststoffen in der Nahrung, die typischerweise unter der Kohlenhydratzahl aufgeführt ist. Die Menge der unlöslichen Ballaststoffe wird von der Kohlenhydratzahl abgezogen.
Lösliche Faser
Lösliche Fasern bilden eine viskose Lösung, wenn sie in Wasser eingebracht werden. Wenn die verbleibende Faser nach Abzug der unlöslichen Faser mehr als 5 Gramm beträgt, subtrahieren Sie die Hälfte der löslichen Faser. Wenn beispielsweise 8 g lösliche Ballaststoffe vorhanden sind, reduzieren Sie die Kohlenhydratzahl um 4 g. Ziehen Sie keine löslichen Ballaststoffe ab, wenn weniger als 5 Gramm vorhanden sind.
Zucker Alkohol
Um eine genaue Netto-Kohlenhydratzahl zu erhalten, bestimmen Sie den Zuckeralkoholgehalt pro Portion. Zuckeralkohol hat nur eine begrenzte Auswirkung auf den Blutzucker, sodass Sie nur die Hälfte des Zuckeralkoholgehalts Ihrer Nettokohlenhydrate ausmachen müssen. Wenn Sie beispielsweise 10 Gramm Zuckeralkohol pro Portion erhalten, reduzieren Sie die Netto-Kohlenhydrate um 5 Gramm.
