Müssen Sie beim Entsaften sofort den Saft trinken?

Wenn es Ihnen schwer fällt, sich mit Äpfeln und Orangen zu ernähren, können Sie Ihre tägliche empfohlene Einnahme von Obst und Gemüse durch den Genuss von 100-prozentigem Saft erfüllen, empfiehlt das US-Landwirtschaftsministerium. Wenn Sie Ihr eigenes Obst und Gemüse entsaften, befolgen Sie die Sicherheitsrichtlinien, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Ein wichtiges Gesundheitsprotokoll besteht darin, frischen Saft sofort nach dem Pressen zu konsumieren.

Frisch zusammengedrückte Säfte auf einem Holztisch. (Bild: karandaev / iStock / Getty Images)

Bakterienwachstum

Um Kontaminationen zu vermeiden, trinken Sie frisch gepressten Saft sofort nach der Zubereitung. Bereiten Sie nur so viel Saft zu, wie Sie sofort konsumieren möchten - bereiten Sie keinen zusätzlichen Saft zu, um ihn später im Kühlschrank zu lagern. Gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration kann frisch gepresster Saft schnell potenziell schädliche Bakterien entwickeln, wenn er nicht behandelt wurde. Die meisten im Handel gekauften Säfte wurden durch Pasteurisierung behandelt, um Bakterien zu zerstören. Da der frisch gepresste Saft, den Sie zu Hause zubereiten, nicht pasteurisiert wird, können potenziell gefährliche Bakterien entstehen, wenn Sie ihn nicht sofort trinken.

Symptome einer Lebensmittelkrankheit

Trinken Sie Saft, den Sie sofort zu Hause machen. Vermeiden Sie rohe Säfte auf Märkten oder Restaurants, wenn sie auf einer Theke oder einem Buffet sitzen. Wenn Sie kontaminierten Saft trinken, können Symptome wie Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen auftreten. Darüber hinaus können Sie Fieber, Kopfschmerzen und allgemeine Körperschmerzen entwickeln. Symptome einer lebensmittelbedingten Erkrankung können sich bereits nach 20 Minuten oder sechs Wochen nach dem Konsum von kontaminiertem Saft zeigen. Wenn Sie eines dieser Symptome bemerken, suchen Sie einen Arzt auf.

Überbleibender Saft vermeiden

Sie können die Versuchung vermeiden, Restsaft zu retten, indem Sie sicherstellen, dass Sie nur so viel Saft zubereiten, wie Sie sofort trinken. Denken Sie daran, dass eine mittlere Orange etwa 1/4 Tasse Orangensaft ergibt; eine mittlere Grapefruit ergibt ungefähr 2/3 Tasse Grapefruitsaft; 1 Pfund Karotten ergibt etwa 1 Tasse Karottensaft. Wenn Sie zu viel Saft bekommen und es einfach nicht in sich finden können, werfen Sie den Überschuss in Eiswürfelschalen und bewahren Sie ihn für später auf. Die Saftwürfel können zu Wasser für einen schnellen Schorle hinzugefügt werden.

Überlegungen

Die Mehrheit der in Supermärkten verkauften Säfte wurde zur Entfernung von Bakterien pasteurisiert. Alle in Supermärkten verkauften abgepackten Säfte müssen von der FDA mit einem Warnschild versehen werden, wenn sie nicht pasteurisiert wurden. Beachten Sie jedoch, dass die FDA keine Warnschilder auf frisch gepressten Säften verlangt, die in Einzelportionen verkauft werden. Dies bedeutet, dass ein Glas frisch gepressten Orangensaft, der auf einem Bauernmarkt gekauft wurde, oder ein Glas frischen Apfelwein, der in einem Apfelgarten gekauft wurde, möglicherweise nicht pasteurisiert wurde und möglicherweise nicht anzeigt, dass er nicht pasteurisiert wurde.