Haben Yams Kohlenhydrate?

Yamswurzeln sind eine Art trockenes, stärkehaltiges Wurzelgemüse oder "Knolle", ähnlich der Kartoffel. Wie viele Wurzelgemüse haben Yamswurzeln eine hohe Kohlenhydratzahl - zwischen 22 und 42 Gramm pro Portion, je nach Yamswurzeltyp. Im Allgemeinen enthalten Yams mehr Kohlenhydrate pro Portion als rote, weiße, rostbraune oder Süßkartoffeln.

Standard Yam Nutrition Info

Laut USDA Agricultural Research Service enthält eine Portion eines normalen Yamswurzels fast 42 Gramm Kohlenhydrate. Eine Portion ist definiert als etwa eine Tasse gewürfelte Yamswurzel. Dazu gehören auch 6,2 Gramm Ballaststoffe, 177 Kalorien und 2,3 Gramm Eiweiß. Yamswurzeln sind sehr fettarm - weniger als ein halbes Gramm pro Portion - und zuckerarm mit weniger als einem Gramm pro Portion.

Mountain Yam Nutrition Info

Eine Art von hawaiianischer Yamswurzel, die als Berg-Yamswurzel bekannt ist, hat weniger Kalorien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe als herkömmliche Yamswurzeln. Eine Portion Bergjams aus einer Tasse ergibt 22 Gramm Kohlenhydrate, 91 Kalorien und 3,4 Gramm Ballaststoffe. Berg Yams sind ähnlich wenig Zucker und Fett wie reguläre Yams, mit einem halben Gramm pro Tasse. Berg Yams haben etwa die Hälfte des Magnesium- und Phosphorgehalts von regulären Yams und weniger als die Hälfte des Kaliumgehalts.

Vergaser verglichen

Andere Wurzelgemüse haben im Vergleich zu Yamswurzeln einen niedrigen Kohlenhydratgehalt. Eine Tasse gewürfelte Russet-Kartoffeln enthält nur 27 Gramm Kohlenhydrate, und eine Tasse weiße Kartoffeln enthält 23,5 Gramm, etwa die gleiche Menge an Kohlenhydraten, die man in einer Portion roter Kartoffeln finden kann. Süßkartoffeln - die viele Leute in den Vereinigten Staaten als austauschbar mit Yamswurzeln betrachten, obwohl sie anderes Gemüse sind - sind auch in Kohlenhydraten niedriger, mit etwa 27 Gramm Kohlenhydraten pro Portion.

Carb-bewusste Diäten

Aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts in Yamswurzeln möchten Menschen, die eine Diät mit niedrigem oder Null-Kohlenhydratgehalt haben, dieses Gemüse vermeiden. Süßkartoffeln, Russet-Kartoffeln, weiße Kartoffeln und rote Kartoffeln sind allesamt weniger kohlenhydratreiche Wurzelgemüse. Hawaiianische "Berg-Yamswurzeln" sind eine Alternative für diejenigen, die sich auf Kohlenhydrate konzentrieren möchten. Eine Portion Berg Yams enthält etwa 20 Gramm weniger Kohlenhydrate als eine Portion normaler Yams.