Haben Dosenerbsen überhaupt einen Nährwert?

Grüne Erbsen in Dosen sind wahrscheinlich nicht der erste Gedanke, wenn Sie an gesunde, nahrhafte Lebensmittel denken. Erbsen aus der Dose - obwohl nicht ganz so gesund wie ihre frischen oder gefrorenen Gegenstücke - sind jedoch immer noch eine wichtige Rolle. Dieses unterbewertete Gemüse ist reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralien, reich an Antioxidantien und Phytonährstoffen sowie wenig Fett und Kalorien.

Die Grundlagen

Eine halbe Tasse Portion grüne Erbsen enthält 3,76 g Eiweiß - fast so viel wie die Menge, die in 1 EL gefunden wird. Erdnussbutter - zusammen mit 10,69 g Kohlenhydraten und 3,54 g natürlichen Zuckern, einschließlich Saccharose, Glukose, Fruktose und Maltose. Mit 3,5 g pro halber Tasse haben grüne Erbsen aus Dosen einen hohen Anteil an nützlichen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, was dazu beitragen kann, das Risiko für Darmkrebs zu senken und ein gesundes Gewicht zu erhalten. Natürlich fettarme, grüne Erbsen aus der Dose enthalten ernährungsfreundliche 59 Kalorien pro halber Tasse.

Vitamine und Mineralien

Grüne Erbsen in Dosen sind eine gute Quelle für verschiedene Mineralstoffe und Vitamine. Eine halbe Tasse Dosenerbsen liefert 17 mg Kalzium - wichtig für starke Knochen und Zähne - sowie 0,81 mg Eisen, wodurch Adeno-Triphosphat, eine Brennstoffquelle für den Körper, gebildet wird. Mangan - ein Spurenelement, das Ihrem Körper dabei hilft, die antioxidative Superoxiddismutase zu produzieren - ist ebenfalls vorhanden. Eine halbe Tasse Erbsen in Dosen enthält 0,258 Milligramm. Zusätzlich bietet eine halbe Tasse Dosenerbsen 765 IE Vitamin A, die für die Aufrechterhaltung einer gesunden Sicht, der Schleimhäute und der Haut notwendig sind.

Carotinoide

Erbsenkonserven sind auch reich an Carotinoiden, die in Ihrem Körper in Retinol - oder Vitamin A - umgewandelt werden können. Das Amt für Nahrungsergänzungsmittel berichtet, dass ein hoher Blutspiegel von Beta-Carotin, der in Erbsen und anderen Gemüsen und Früchten vorkommt, mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten verbunden ist. Andere Carotinoide in Erbsen schließen Lutein und Zeaxanthin ein.

Verwendung und Überlegungen

Obwohl frische und gefrorene grüne Erbsen im Allgemeinen in Geschmack, Farbe und Konsistenz überlegen sind, sind sie aufgrund ihrer einfachen Lagerung und Zubereitung für viele eine akzeptable Alternative. Gemüsekonserven können jedoch einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Norman Regional Health Systems empfiehlt, die Etiketten sorgfältig zu lesen und Produkte ohne Salzzusatz zu kaufen. Erbsen sind reich an Purinen, einer Form von Protein, die zu Harnsäure im Blut beitragen kann. Wenn Sie Gicht haben, müssen Sie möglicherweise die Aufnahme von Erbsen einschränken.