Heben Äpfel deinen Blutzucker an?

Äpfel sind ein schneller, süßer und knuspriger Snack, der gleichzeitig Ihr Verlangen befriedigen und Nährstoffe liefern kann, die der Körper zum Funktionieren benötigt. Da Äpfel Kohlenhydrate in Form von Zucker enthalten, erhöht dies tatsächlich Ihren Blutzucker - wenn auch nur geringfügig. Ein mittelgroßer Apfel ist ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index, dh er gibt Zucker langsam in den Blutkreislauf ab. Wenn Sie aufgrund von Bedenken hinsichtlich des Blutzuckerspiegels Kohlenhydrate zählen, essen Sie Ihren Apfel mit der Haut. Die Faser in der Haut reduziert die Anzahl der Netto-Kohlenhydrate im Apfel.

Kiste Äpfel (Bild: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Alle Kohlenhydrate sind nicht gleich

Stärke und Zucker sind Kohlenhydrate, die Ihren Blutzucker erhöhen, während Ballaststoffe ein Kohlenhydrat sind, das nicht der Fall ist. Die Haut von Äpfeln besteht aus unlöslichen Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Die Ballaststoffmenge wird in den Gesamtkohlenhydraten gezählt, aber da Ballaststoffe Ihren Blutzucker nicht erhöhen, wird die Ballaststoffmenge von den Gesamtkohlenhydraten abgezogen. Ein großer Apfel enthält 28 Gramm Kohlenhydrate und 5,8 Gramm Ballaststoffe. Die Kombination von Kohlenhydraten mit proteinreichen Lebensmitteln - wie ein Apfel mit fettarmem Käse - ist eine weitere Möglichkeit, um zu verhindern, dass der Blutzucker zu schnell ansteigt.